Trendów żywieniowych oczywiście jest sporo, nasze podejście do jedzenia cały czas bowiem ewoluuje, a zmiany zachodzą na różnych jego płaszczyznach. Nie sposób więc poruszyć wszystkich newralgicznych kwestii. Niniejszy artykuł stanowi kontynuację tematu zainicjowanego w opracowaniu, które znaleźć można klikając w poniższy link.
Warto zapoznać się z zamieszczonymi w nim prognozami: Trendy żywieniowe w roku 2016 – część II
Chyba nie ma nic nowego w tym, że popularnością cieszą się diety zakładające eliminację jakiejś grupy produktu z codziennego menu. Z racji tego, iż bardzo wygodna jest dla nas sytuacja, w której mamy “jasno wskazanego wroga”, rozwiązania żywieniowe, które w swojej ideologii obarczają winą za problem otyłości (czy też za występowanie innych chorób) jakąś wyodrębnioną grupę pokarmów, bądź też po prostu - któryś składnik diety, okazują się być dla nas bardzo atrakcyjne. Problem polega na tym, że dziś nie ma absolutnie konsensusu w tej materii, który składnik, czy który produkt jest “zły”.
Wskazuje się m.in.:
Rok 2016 to czas, w którym popularność diet eliminacyjnych może jeszcze wzrosnąć. Ciągle na celowniku będą: gluten, nabiał, cukry wyodrębnione, GMO oraz “zanieczyszczenia środowiskowe”.
Chociaż definicja pojęcia “clean food” jest bardzo płynna i trudna do precyzyjnego opisania, to intuicyjnie wszyscy potrafimy w pewnym zakresie odróżnić produkty “czyste” od “brudnych”. Popularność diet opartych na “jedynie słusznych produktach” nie jest niczym nowym. Zmiana w tym roku polegać będzie na tym, iż temat zaczną wykorzystywać restauracje, a nawet bary szybkiej obsługi. Ta zmiana od pewnego czasu już następuje. W wielu punktach gastronomicznych można zamówić jedzenie w stylu “fit”. Aktualnie jednak, trend staje się bardziej rozwojowy i możemy się spodziewać poszerzenia ofert o dania “paleo”, dania “bezglutenowe”, itp.
W ostatnim czasie, coraz więcej mówi się o tym, jak stan jelitowego ekosystemu wpływa na funkcjonowanie całego organizmu ludzkiego. Hasła typu “zdrowie pochodzi z jelit” czy “odporność mieszka w brzuchu” znane są niemal wszystkim. Trudno, by fakt ten przeszedł bez echa i nie odbił się na żywieniowych trendach. Rosnącym zainteresowaniem, cieszą się suplementy zawierające probiotyki i prebiotyki, a wspomniane komponenty dodawane są też coraz częściej do konwencjonalnej żywności. Ta moda będzie się utrzymywać, a wręcz - przybierać na sile. Liczyć się należy z tym, iż w sklepach coraz większa ilość artykułów żywnościowych, będzie wzbogacona o dodatek żywych kultur bakterii i frakcji błonnikowych, wpływających korzystnie na ich namnażanie.
Co istotne - również opisy “nowoczesnych diet” będą uwzględniać aspekty związane z wpływem proponowanych rozwiązań żywieniowych na stan jelitowego ekosystemu. Ten trend także już w tej chwili jest widoczny. Moda na dietę bezglutenową jest w pewnym stopniu uzasadniana, właśnie rzekomo negatywnym wpływem wspomnianego składnika na “integralność bariery jelitowej”, co - tutaj trzeba przyznać - ma pewne wsparcie w literaturze naukowej, ale wymaga głębszego zbadania.
Dla nabiału przyszły niezbyt dobre czasy. Produkty mleczne, często wskazywane są przez “żywieniowych guru” jako pokarmy szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Za szczególnie niezdrowy produkt uznawane jest mleko. W efekcie coraz większą popularnością zaczynają się cieszyć jego roślinne zamienniki. Mowa tutaj o mlekach: ryżowym, migdałowym, z nerkowców i sojowym, choć to ostatnie, postrzegane bywa także jako kontrowersyjne ze względu na obecność fitoestrogenów i… GMO. Ten trend raczej będzie przybierać na sile. Co prawda, przemysł mleczarski raczej się nie załamie, nie jest to moda o tak silnym zasięgu, tym niemniej jednak zastępowanie mleka krowiego mlekiem roślinnym, stawać się będzie prawdopodobnie standardem w środowisku osób “dbających o zdrowie”.
Wiele wskazuje na to, że rok 2016 z jednej strony podtrzyma niektóre trendy żywieniowe z lat ubiegłych, z drugiej strony zostanie wzbogacony o modę na inne praktyki dietetyczne, związane choćby z większym otwarciem na wybrane produkty roślinne. Czy przyniesie to globalne korzyści w postaci polepszenia estetyki sylwetki? Cóż, póki co żaden rok takich trendów nie przyniósł. Może ten rok będzie w tej materii lepszy...
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Poranki to specyficzny czas, o którym wiele ludzi lubi debatować. Dla wielu jest dość ciężki, bo trzeba...
Białko to jeden z kluczowych makroskładników, który odgrywa istotną rolę w procesie odchudzania. W ostatnich...
Płatki owsiane to jeden z najpopularniejszych produktów śniadaniowych, jednak nie każdy może lub chce...
