Badania naukowe pozwoliły odkryć pewne zależności pomiędzy sposobem odżywiania a nasileniem występowania zmian skórnych takich jak krostki i zaskórniki. Okazało się, że częściej występują one u osób, które jedzą niewiele warzyw, a za to lubią objadać wysokoprzetwrozoną żywnością, a szczególnie chipsami i słodyczami. Kwestię wpływu wysokoglikemicznej, przetworzonej technologicznie żywności na cerę omówiłem już w jednym z poprzednich artykułów, tym razem chciałbym jednak skupić się na ochronnym wpływie warzyw. Wiadomo powszechnie, że warzywa „są zdrowe”, zawierają witaminy i składniki mineralne, jednak co sprawia, iż korzystnie wpływająca cerę?
Niektóre substancje zawarte w warzywach zaliczane do polifenoli wykazywać oddziałują na aktywność hormonów zaangażowanych w powstawanie wyprysków skórnych. Zwłaszcza związki zawarte w brokułach i innych warzywach krzyżowych, mogą wpływać regulująco na poziom i aktywność niektórych androgenów. Dodatkowo związki fenolowe zawarte w warzywach posiadają właściwości przeciwzapalne. Fakt ten może mieć istotny wpływ na wygląd cery, ponieważ pryszczom towarzyszy zazwyczaj stan zapalny.
Polifenole obecne w warzywach znoszą także niekorzystny wpływ spożycia pokarmów, które cerze nie służą. Z występowaniem zmian skórnych powiązane jest spożycie wysokoglikemicznej żywności, która poprzez negatywny wpływ na poziom glukozy we krwi może oddziaływać na aktywność hormonów i czynników wzrostowych zaangażowanych w powstawanie pryszczy. Błonnik zmniejsza poposiłkową glikemię, a polifenole usprawniają gospodarkę insulinową przyczyniając się do normalizacji poziomu glukozy we krwi.
Składniki zawarte w warzywach korzystnie wpływają także na równowagę kwasowo-zasadową, która może być zachwiana przez zbyt wysokie spożycie białka czy produktów zbożowych (m.in. dlatego pryszcze pojawiają się często u osób stosujących diety z wysokim udziałem protein). Zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej sprzyjają nasileniu procesów zapalnych oraz upośledzają pracę niektórych enzymów regulujących funkcje naskórka, co w efekcie tworzy idealne warunki do powstawania zmian skórnych takich jak pryszcze.
Reasumując, dieta bogata w warzywa sprzyja nie tylko ogólnie pojętemu zdrowiu, ale także estetyce wpływając korzystnie na cerę. Zazwyczaj już kilkanaście dni po zwiększeniu udziału warzyw w diecie można zauważyć zmniejszenie ilości krostek i zaskórników. Zwłaszcza osoby, które do tej pory zupełnie stroniły od warzyw mogą zanotować wyraźną różnicę.
