Niskokaloryczne szparagi
Szparagi to jedno z pierwszych warzyw, które pojawia się wiosną. Są delikatne, zielone i wyglądają jak łodyga zakończona małą główką. Choć wyglądają niepozornie, to trzeba im przyznać, że mają ogromną ilość składników odżywczych. Posiadają wiele witamin takich jak A, C, K i witaminy z grupy B, a także kwas foliowy i przeciwutleniacze. Ich kolejną zaletą jest niska kaloryczność. W 100 g jest jedynie 20 kcal.
Kupując szparagi, szukaj twardych, prostych łodyg ze zbitymi końcówkami. Przechowuj je w lodówce, owijając łodygi wilgotnym ręcznikiem papierowym. Przygotowując je do spożycia, odetnij twarde końce łodyg i upiecz lub ugotuj na parze. Uzyskasz wtedy najlepszą konsystencję i smak. Z ciekawostek warto jeszcze wiedzieć, że szparagi występują w trzech kolorach — zielonym, białym i fioletowym. Odmiana fioletowa zawiera antocyjany, czyli pigment o działaniu przeciwzapalnym.
Groszek nadaje się zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Co więcej, jest niesamowicie dekoracyjny i upiększy tak naprawdę każde danie. Można również zmiksować ugotowany groszek z ziołami i oliwą z oliwek, aby uzyskać wyraziste pesto grochowe, a następnie wymieszać je z gnocchi lub makaronem. Dzięki swojej wszechstronności i kolorowi groszek wnosi kreatywność do wszystkiego, od dań głównych po desery.
Sałata to świetna baza do sałatek, ale także dodatek do kanapek, wrapów, a nawet koktajli. Jest niskokaloryczna (w 100 g jest ok. 13 kcal), a jednocześnie bogata w składniki odżywcze. Sałata zawiera dużo witamin i minerałów m.in. witaminy z grupy B, E, C, magnez, żelazo i potas. Stanowi zatem świetne uzupełnienie diety każdej osoby, która chce zadbać o zdrowie i sylwetkę.
Szpinak jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy A, C i K oraz kwas foliowy. To kolejne warzywo liściaste, które nie tylko zdobi potrawy, ale także je wzbogaca — i smakowo i jeśli chodzi o składniki odżywcze. Szpinak można kupić przez cały rok — najczęściej w formie zamrożonej, ale to właśnie wiosną są większe szanse na kupienie świeżych liści. Możesz z niego korzystać tak samo, jak z sałaty, jako dodatek do kanapek czy sałatek. Jest on także super dodatkiem do łososia, pizzy, dań z makaronem, pierożków i wielu innych.
Warto też dodać, że zawierają różnorodne przeciwutleniacze, takie jak antocyjany i kwasy fenolowe. Związki te pomagają zmniejszyć stan zapalny i mogą obniżyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i niektóre nowotwory. Dodatkowo rzodkiewki zawierają błonnik i prebiotyki wspomagające zdrowie układu trawiennego.
Obydwa warzywa są bogatym źródłem składników odżywczych i związków roślinnych, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób i wspierać ogólny stan zdrowia. Ich niska kaloryczność (brokuły 30 kcal, kalafior 27 kcal w 100 g) i wysoka zawartość błonnika sprawia, że są to również opcje sprzyjające utracie wagi.
