Słodkie kokosowe pancakes z batatów

Przepis na śniadaniowe pancakes ze słodkich ziemniaczków z dodatkiem mąki kokosowej. Składniki: - 200 g batatów, - 1 łyżeczka proszku do pieczenia(3g), - jajo, - 50 g mleka(użyłam sojowego), - 30 g mąki kokosowej, - 15 g odżywki białkowej waniliowej, - szczypta cynamonu, - spray do spryskania patelni.