Kurczak po meksykańsku z ryżem

• 70 g Ananas (plastry w syropie)
• 30 g Cebula
• 70 g Fasola konserwowa czerwona
• 50 g Kukurydza konserwowa
• 130 g Mięso z piersi kurczaka (bez skóry)
• 16 g Oliwa z oliwek
• 80 g Papryka czerwona
• 100 g Ryż paraboliczny (parboiled)

Kurczak z ryżem - podstawa dietetyki. Tym razem po meksykańsku!

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie. Piersi z kurczaka pokrojone w cienkie paski udusić na patelni polanej oliwą razem z posiekaną cebulą. Do cebuli i mięsa dodać odsączoną i przepłukaną fasolę i kukurydzę. Kilka łyżek sosu z fasoli fasoli wlać na patelnię. Całość poddusić pod przykryciem, doprawić chilli, słodką papryką, curry i pieprzem ziołowym. Wymieszać na patelni i dodać pokrojony drobno ananas i paprykę oraz wsypać ryż. Dusić przez chwilę i podawać na ciepło.