Białe pieczywo tuczy, jest bardziej kaloryczne niż ciemnie.

Niektóre rodzaje ciemnego pieczywa są bardziej kaloryczne i zawierają więcej tłuszczu. Jednak ciemne pieczywo jest z pewnością zdrowsze, posiada więcej włókien i magnezu. Poziom przetworzenia i czas trawienia białego pieczywa faktycznie sprzyja tyciu bardziej niż pieczywo ciemne.