Chleb razowy nie „tuczy”.

Jest to mit, z którym nieraz spotkać się można na rozmaitych forach dyskusyjnych. Niestety od chleba razowego również można przytyć, z tym że jest to trudniejsze niż w przypadku białego pieczywa. Chleb razowy bowiem zawiera błonnik których zmniejsza łaknienie i spowalnia przenikanie glukozy do krwiobiegu co powoduje słabszą odpowiedź ze strony hormonu zaangażowanego w magazynowanie tłuszczu zapasowego – insuliny.