Dzisiejsza żywność nie zawiera witamin i składników mineralnych.

Oczywiście jest to bajka. Gdyby marchewka nie zawierała beta karotenu (prowitamina A) – byłaby biała, gdyby sałata czy pietruszka nie zawierały magnezu – nie byłyby zielone. Zawartość niektórych witamin i makro- czy mikroelementów w żywności stwierdzić można gołym okiem. Warzywa i owoce uprawiane na skalę przemysłową często są mniej zasobne w niektóre składniki odżywcze, ale nie jest prawdą pogląd , zgodnie z którym w ogóle ich nie zawierają