Fityniany w produktach zbożowych mogą powodować utrudnianie przyswajania minerałów.

Produkty zbożowe i orzechy bogate są w fityniany, związki, które w naszej diecie obecne w sporej ilości mogą przyczynić się nie tylko do powstania problemów trawiennych, ale także utrudnienia w przyswajaniu takich składników mineralnych jak: wapń, magnez, cynk, czy miedź. Warto przemyśleć moczenie ich kilkanaście godzin przed spożyciem. Szczególnie orzechów, które są ich bogatym źródłem.