Grzyby są bezwartościowym składnikiem diety.

Przyjęło się uważać, że grzyby nie reprezentują sobą żadnej wartości odżywczej, tymczasem nie do końca jest to prawda. Grzyby, choć są niskokaloryczne, zawierają pewne ilości witamin, składników mineralnych, związków o działaniu antybakteryjnym, przeciwwirusowym, antyoksydacyjnym oraz immunomodulującym, tak więc ich obecność w diecie jest pożądana nie tylko ze względu na walory smakowe.