„Klarowanie” masła sprawia, że doskonale nadaje się ono do smażenia.

Jest to dobra wiadomość dla entuzjastów tłuszczu mlecznego. Konwencjonalne masło nie nadaje się do smażenia ze względu na niską temperaturę dymienia, masło klarowne jednak (które można kupić w sklepach lub przygotować samemu) znakomicie nadaje się do obróbki termicznej.