Białko roślinne jest bezwartościowe.

W obiegowym ujęciu przyjęło się uważać, że białka roślinne ze względu na niską zawartość niektórych niezbędnych aminokwasów są na tyle niskowartościowe, że wręcz nie warto ich wliczać do dziennej puli spożytych protein. Jest to rozumowanie wysoce niewłaściwe. Owszem białka roślinne są gorsze jakościowo niż białka z jaj, mięsa, ryb czy mleka, ale raz, że można je zestawiać w taki sposób, by razem tworzyły proteiny o wysokiej wartości biologicznej, a dwa nierzadko podnoszą jeszcze wartość białek pochodzenia zwierzęcego.