Mleko pasteryzowane jest bezwartościowe.

Chociaż w ostatnich czasach pojawia się wiele rozmaitych artykułów o rzekomo niskiej wartości zdrowotnej i odżywczej mleka utrwalanego termicznie, czy wręcz o jego szkodliwości, to zdecydowana większość owych teorii nie ma potwierdzenia w faktach. Pasteryzacja zapewnia czystość mikrobiologiczną mleka i chroni nas przed atakiem chorobotwórczych drobnoustrojów. Poza tym nie jest prawdą, że mleko poddane temu procesowi nie zawiera witamin i składników mineralnych, a białka mleczne ulegają destrukcji.