Kapusta wpływa pozytywnie na przemianę materii.

Świeża i kiszona świetnie wpływa na przemianę materii i pracę jelit. Kapusta wzbogaca też florę jelitową bakteriami kwasu mlekowego. Do zalet kapusty należy również zaliczyć stosunkowo dużą zawartość siarki, pierwiastka, który korzystnie wpływa na wygląd włosów, cery i paznokci.