Olej rzepakowy

Pytanie użytkownika: Piszecie: "Używanie oleju rzepakowego, wbrew niektórym teoriom nie niesie za sobą zagrożenia wystąpienia negatywnych skutków zdrowotnych związanych z konsumpcją kwasu erukowego. Raz, że tłuszcz ten nie wydaje się być dla nas szkodliwy, a dwa – współczesne odmiany rzepaku praktycznie go nie zawierają..." Co to znaczy "praktycznie go nie zawierają" ??? czy te "odmiany" sprowadzane z Chin, Kanady, Australii, a nawet Ukrainy nie zawierają kwasu erukowego??? jakie to są odmiany, bo nazwanie ich "te" niewiele mówi, i jaki jest procent nasion rzepaku i gotowego oleju rzepakowego sprowadzanego do Polski z w/w krajów w naszej konsumpcji na polskim rynku ???

barcz_bc 15 maja 2022

Inez Gorońska 22 marca 2023

Ekspert odpowiada

Olej rzepakowy jest jednym z najczęściej polecanych produktów do smażenia, a rzadziej do sałatek.

Olej rzepakowy jest jednym z najczęściej polecanych produktów do smażenia, a rzadziej do sałatek.

Smażenie ogólnie nie jest polecanym sposobem obróbki termicznej i w miarę możliwości warto je ograniczyć.

Ponadto, w kontekście pielęgnacji zdrowia i dostarczania różnych związków, kluczem jest umiar i różnorodność. Jeśli będziesz używał oleju rzepakowy do każdego z 3-4 posiłków dziennie, to z pewnością nie jest to dobry pomysł, zwłaszcza że do sałatek jest lepsza oliwa, a nie mniej ciekawym źródłem tłuszczu są orzechy.

Warto pamiętać, że to ilość danego związku czyni z niego truciznę, a nie jego obecność w diecie.