Chociaż pomidory zaliczan się obiegowo do warzyw, to z botanicznego punktu widzenia są to owoce. W przeciwieństwie do jabłek, winogron czy bananów pomidory charakteryzują się zdecydowanie niższą kalorycznością i mniejszą zawartością węglowodanów. Można po nie sięgać swobodnie nawet w przypadku stosowania restrykcyjnych diet niskokalorycznych niskowęglowodanowych.
Pomidory stosunkowo niskokaloryczne, w 100 g dostarczają około 16–22 kcal, w tym około: 3–4 g węglowodanów (z czego około 1–1,5 g stanowi włókno pokarmowe korzystnie wpływające na kondycję przewodu pokarmowego). Pomidory zawierają też odrobinę białka (1–1,3 g), a także minimalne ilości tłuszczu (0,3–0,5 g). Ich walory kryją się w obecności nieenergetycznych składników pokarmowych i innych prozdrowotnych substancji.
Pomidory są także dobrym źródłem witamin C i K oraz prowitaminy A, a także ważnego pierwiastka potasu. Dostarczają także pewnych dawek witamin: B6, kwasu foliowego niacyny i tiaminy, a także magnezu, manganu i miedzi. Obecność tych składników sprawia, że pomidory stanowią wartościowe składnik codziennej diety, o ile nie są spożywane w ilościach symbolicznych takich jak plasterek do porannej kanapki…
Likopen jest karotenoidem o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Istnieją przesłanki, by uważać, że likopen wykazuje działanie przeciwnowotworowe oraz że odpowiednio wysokie jego spożycie zmniejszać może ryzyko chorób takich jak:
Dodatkowo likopen zmniejsza również ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, miażdżycy i zaćma. Pomidory stanowią niezwykle obfite źródło likopenu, przy czym waloru tego nie tracą nawet po obróbce termicznej.
Oprócz witamin, składników mineralnych i karotenów pomidory dostarczają także innych substancji o korzystnym wpływie na organizm człowieka, takich jak kwas chlorogenowy. Związek ten wykazuje działanie antyoksydacyjne, a dodatkowo wspomaga proces odchudzania. Kwas chlorogenowy obecny jest w suplementach diety zawierających ekstrakty z zielonej kawy.
Kwas kumarowy natomiast hamuje powstawanie szkodliwych nitrozoamin i dzięki temu zmniejszać może ryzyko niektórych nowotworów przewodu pokarmowego. Nitrozoaminy powstają podczas obróbki żywności, np. w toku peklowania mięsa. Dodatek pomidorów do dań zawierających wędliny jest więc bardzo dobrym pomysłem.
Istnieje wiele dobrych powodów, by regularnie jeść pomidory. Oprócz walorów odżywczych i prozdrowotnych są ono też po prostu smaczne. Warzywa te znakomicie nadają się do kanapek, sałatek, dań na ciepło.
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Z pewnością wiesz, że tłuszcze są wysokokaloryczne, ale czy wiesz, że w jedzeniu występują cztery główne...
Wakacje to czas relaksu, odpoczynku i oderwania się od codziennych obowiązków. Jednak dla wielu osób...
W okresie letnim, gdy termometry wskazują wysokie temperatury, problem odpowiedniego nawodnienia staje...
