Orzeszki piniowe to jedne z najdroższych orzechów na świecie. Prawdopodobnie ze względu na cenę nie należą do popularnych orzeszków w naszym kraju. Cenione są przede wszystkim przez Włochów. Czy warto sięgać po te drogie orzechy?
Podstawowe informacje o orzeszkach piniowych
Orzeszki piniowe zwane są również piniolami lub orzechami pinii. Są jasnokremowe, miękkie i delikatne w smaku. Posiadają charakterystyczny, leśny aromat. Po ich rozgryzieniu wyczuć można zapach sosny.
Orzeszki piniowe to nasiona sosny iglastej (sosna pinii – Pinus pinea). Spotkamy ją przede wszystkim w basenie Morza Śródziemnego. W Rosji, Korei i Japonii uprawia się tańsze odmiany orzeszków pinii, które są nasionami sosny koreańskiej (Pinus koraiensis).
Orzeszki piniowe znane są od starożytności. Zakładano wówczas całe lasy piniowe, w celu pozyskania tych niezwykłych orzechów. Ceniono je nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również z powodu właściwości leczniczych.
Wartość odżywcza orzechów pinii
Podobnie jak pozostałe orzechy, również piniole są dość kaloryczne. 100 gram tych orzechów dostarcza 673 kcal. Znajdziemy w nich około 14 g białka, 68 g tłuszczów i 13 g węglowodanów, a także około 3,7 g błonnika.
Jak więc widzimy, orzechy te dostarczają pokaźną ilość tłuszczów ogółem. Istotny jest jednak udział poszczególnych kwasów tłuszczowych:
- kwasy tłuszczowe nasycone 4,9 g,
- kwasy tłuszczowe wielonienasycone 34 g,
- kwasy tłuszczowe jednonienasycone 18, 7g.
Zawartość witamin i minerałów
Orzeszki piniowe są bogatym źródłem witaminy K, witaminy E, niacyny, potasu oraz cynku. Znajdziemy w nich również witaminę C, żelazo, wapń, magnez oraz kwas foliowy.
Witaminy
W 100 gramach orzeszków pinii znajdziemy:
- Witamina C – 0,8 mg,
- Tiamina – 0,364 mg,
- Ryboflawina – 0,227 mg,
- Niacyna – 4,387 mg,
- Witamina B6 – 0,094 mg,
- Kwas foliowy – 34 µg,
- Witamina A – 29 IU,
- Witamina E – 0,90 mg,
- Witamina K – 34,1 µg.
Minerały
W 100 gramach orzeszków pinii znajdziemy:
- Wapń – 16 mg,
- Żelazo – 5,53 mg,
- Magnez – 251 mg,
- Fosfor – 575 mg,
- Potas – 597 mg,
- Sód – 2 mg,
- Cynk – 6,45 mg.
Właściwości zdrowotne
Dzięki zawartości wielu witamin i minerałów orzeszki pinii mają cenne właściwości lecznicze.
Pozytywny wpływ na męską płodność
Ze względu na wysoką zawartość cynku spożywanie orzeszków pinii ważne jest szczególnie w diecie mężczyzn. Cynk odgrywa ważną rolę w tworzeniu spermy, przedłużaniu żywotności plemników oraz w produkcji testosteronu.
Przeciwdziałają starzeniu się
Orzeszki pinii bogate są w witaminę E, która posiada właściwości antyoksydacyjne. Witamina E bywa nazywana witaminą młodości oraz płodności.
Piniole dobre na odchudzanie
Orzeszki pinii bogate są w dobre kwasy tłuszczowe. Znajdziemy w nich kwas linolenowy. Jest on pomocny w kontrolowaniu apetytu.
Usprawniają pracę mózgu
Dzięki wysokiej zawartości magnezu, piniole usprawniają pracę mózgu, działają antystresowo, wspomagają prawidłową pracę mięśni, pomagają w stanach zmęczenia, a także usprawniają działanie układu nerwowego.
Wady orzeszków piniowych
Głównymi wadami orzeszków piniowych jest ich cena, jak również dostępność. W marketach dostaniemy najczęściej orzeszki pinii koreańskiej, czyli te uznawane za mniej wartościowe. Cena takich orzeszków to około 25 zł za 100 g.
Dużo droższe są orzeszki pinii iglastej. Takie dostaniemy jedynie w wybranych sklepach ze zdrową żywnością. We Włoszech cena pinioli to około 80-100 euro za kilogram.
W związku z bardzo wysoką ceną, jak i dostępnością, orzeszki pinii mogą być jedynie wartościowym, małym, ciekawym dodatkiem do diety.
Podsumowanie
Podsumowując, orzeszki piniowe są bogatym źródłem cynku, witaminy E oraz magnezu. Ze względu na zawartość cynku, nazywane są często afrodyzjakiem. Niestety piniole należą do bardzo drogich orzechów.
