Orzeszki piniowe to jedne z najdroższych orzechów na świecie. Prawdopodobnie ze względu na cenę nie należą do popularnych orzeszków w naszym kraju. Cenione są przede wszystkim przez Włochów. Czy warto sięgać po te drogie orzechy?
Podstawowe informacje o orzeszkach piniowych
Orzeszki piniowe zwane są również piniolami lub orzechami pinii. Są jasnokremowe, miękkie i delikatne w smaku. Posiadają charakterystyczny, leśny aromat. Po ich rozgryzieniu wyczuć można zapach sosny.
Orzeszki piniowe to nasiona sosny iglastej (sosna pinii – Pinus pinea). Spotkamy ją przede wszystkim w basenie Morza Śródziemnego. W Rosji, Korei i Japonii uprawia się tańsze odmiany orzeszków pinii, które są nasionami sosny koreańskiej (Pinus koraiensis).
Orzeszki piniowe znane są od starożytności. Zakładano wówczas całe lasy piniowe, w celu pozyskania tych niezwykłych orzechów. Ceniono je nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również z powodu właściwości leczniczych.
Wartość odżywcza orzechów pinii
Podobnie jak pozostałe orzechy, również piniole są dość kaloryczne. 100 gram tych orzechów dostarcza 673 kcal. Znajdziemy w nich około 14g białka, 68g tłuszczów i 13g węglowodanów, a także około 3,7g błonnika.
Jak więc widzimy, orzechy te dostarczają pokaźną ilość tłuszczów ogółem. Istotny jest jednak udział poszczególnych kwasów tłuszczowych.
W orzechach piniowych znajdziemy:
Kwasy tłuszczowe nasycone 4,9g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 34g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 18,7g
Zawartość witamin i minerałów
Orzeszki piniowe są bogatym źródłem witaminy K, witaminy E, niacyny, potasu oraz cynku.
Znajdziemy w nich również witaminę C, żelazo, wapń, magnez oraz kwas foliowy.
W 100 gramach orzeszków pinii znajdziemy:
Witaminy
Witamina C – 0,8 mg
Tiamina – 0,364 mg
Ryboflawina – 0,227 mg
Niacyna - 4,387 mg
Witamina B6 - 0,094 mg
Kwas foliowy - 34 µg
Witamina A - 29 IU
Witamina E – 0,90 mg
Witamina K - 34,1 µg
Minerały
Wapń – 16 mg
Żelazo - 5,53 mg
Magnez - 251 mg
Fosfor - 575 mg
Potas - 597 mg
Sód – 2 mg
Cynk - 6,45 mg
Właściwości zdrowotne
Dzięki zawartości wielu witamin i minerałów orzeszki pinii mają cenne właściwości lecznicze.
Pozytywny wpływ na męską płodność
Ze względu na wysoką zawartość cynku spożywanie orzeszków pinii ważne jest szczególnie w diecie mężczyzn. Cynk odgrywa ważną rolę w tworzeniu spermy, przedłużaniu żywotności plemników oraz w produkcji testosteronu.
Przeciwdziałają starzeniu się
Orzeszki pinii bogate są w witaminę E, która posiada właściwości antyoksydacyjne. Witamina E bywa nazywana witaminą młodości oraz płodności.
Piniole dobre na odchudzanie
Orzeszki pinii bogate są w dobre kwasy tłuszczowe. Znajdziemy w nich kwas linolenowy. Jest on pomocny w kontrolowaniu apetytu.
Usprawniają pracę mózgu
Dzięki wysokiej zawartości magnezu, piniole usprawniają pracę mózgu, działają antystresowo, wspomagają prawidłową pracę mięśni, pomagają w stanach zmęczenia, a także usprawniają działanie układu nerwowego.
Wady orzeszków piniowych
Głównymi wadami orzeszków piniowych jest ich cena, jak również dostępność. W marketach dostaniemy najczęściej orzeszki pinii koreańskiej, czyli te uznawane za mniej wartościowe. Cena takich orzeszków to około 25zł za 100g.
Dużo droższe są orzeszki pinii iglastej. Takie dostaniemy jedynie w wybranych sklepach ze zdrową żywnością. We Włoszech cena pinioli to około 80-100 euro za kilogram.
W związku z bardzo wysoką ceną, jak i dostępnością, orzeszki pinii mogą być jedynie wartościowym, małym, ciekawym dodatkiem do diety.
Podsumowanie
Podsumowując, orzeszki piniowe są bogatym źródłem cynku, witaminy E oraz magnezu. Ze względu na zawartość cynku, nazywane są często afrodyzjakiem. Niestety piniole należą do bardzo drogich orzechów.
