Dieta lekkostrawna to jeden z najbardziej znanych systemów żywieniowych w dietetyce oraz medycynie. Dieta ta jest określana jako profilaktyczna i prozdrowotna w wielu przypadłościach. Najczęściej jest polecana przez gastrologów w wielu przypadłościach żołądkowo-jelitowych. Z pewnością może się też sprawdzić na co dzień.
Dieta lekkostrawna – definicja i charakterystyka
Dieta ubogoresztkowa, bo tak też się nazywa system diety lekkostrawnej to sposób żywienia oparty o odpowiednie techniki kulinarne i produkty spożywcze zawierające małe ilości błonnika oraz tłuszczu pochodzenia zwierzęcego.
Techniki kulinarne, które reprezentują lekkostrawne podejście do diety to:
duszenie,
gotowanie,
pieczenie bez tłuszczu,
gotowanie na parze.
Główne wskazania kliniczne do diety lekkostrawnej:
czas po zabiegach operacyjnych oraz przed nimi,
osoby starsze,
w ostrych stanach zapalnych,
przy problemach żołądkowo-jelitowych (np. refluks),
nowotwory.
Skąd rosnąca popularność diety lekkostrawnej?
Na co dzień dieta lekkostrawna może być stosowana raczej wśród osób mających problemy z prawidłowym funkcjonowaniem układu enzymatycznego. Szerząca się plaga wzdęć, niestrawności, zespołu jelita drażliwego i pokrewnych, sprawia, że system diety lekkostrawnej znajduje coraz szersze poparcie wśród osób chcących zadbać o swoje zdrowie.
W praktyce dieta lekkostrawna może być także przydatna u osób chcących rozbudować masę mięśniową. Potrzeby większego spożycia kalorii mogą być ciężkie do zrealizowania przy większej podaży błonnika pokarmowego, który naturalnie występuje w większych ilościach przy wyższym spożyciu niskoprzetworzonej żywności. Dieta lekkostrawna lub jej niewielki akcent w zbilansowanym żywieniu może być w tej sytuacji niezwykle pomocny.
Dieta lekkostrawna – proporcje makroskładników
Dieta ubogoresztkowa wymaga odpowiedniej kompozycji makroskładników żywieniowych. Najważniejszym elementem w tej diecie jest limitacja spożycia tłuszczu pochodzenia zwierzęcego, modyfikacja obróbki termicznej pożywienia oraz limitacja spożycia błonnika do ok. 25 g/dzień.
Dzienna ilość posiłków powinna w tej diecie oscylować w granicy 3-5 posiłków w równych odstępach czasu.
Oto jak przedstawia się charakterystyczny rozkład makroskładników na diecie lekkostrawnej:
białko: ok. 10-15%,
tłuszcze: 25%,
węglowodany: 55-65%.
Dieta lekkostrawna – przykładowy dzień jadłospisu
Śniadanie – Deser z kaszy manny i odżywki białkowej
Lista składników:
kasza manna,
truskawki,
wiórki kokosowe,
odżywka białkowa.
Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody (około 100 ml na 50 g kaszy) ciągle mieszając.
Dodajemy odżywkę białkową, wiórki kokosowe i truskawki.
Zgarniamy z garnka do miseczki i czekamy aż struktura zrobi się bardziej twarda.
Możemy włożyć do lodówki i zjeść na zimno.
Drugie śniadanie – Chleb pszenny z twarożkiem z miodem
Lista składników:
twaróg chudy,
masło ekstra,
chleb pszenny,
miód pszczeli.
Sposób przygotowania:
Chleb smarujemy masłem.
Kromki obkładamy twarożkiem i miodem.
Obiad – Zupa krem z dyni z ryżem
Lista składników:
mleko 2%,
dynia,
ryż jaśminowy.
Sposób przygotowania:
Do garnka z wodą lub bulionem wrzucamy dynie (może być mrożona).
Przyprawiamy ulubionymi ziołami (proponujemy curry, kurkuma i zioła prowansalskie) i gotujmy do miękkości.
Dodajemy trochę soli i ewentualnie wody, aby było łatwiej wymieszać całość.
Miksujemy do czasu uzyskania konsystencji ciasta.
Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą z oliwek, nalewając cienką warstwę ciasta.
Po 2-3 minutach przekręcamy na drugą stronę i smażymy jeszcze około minutę.
Twaróg mieszamy z miodem, jogurtem greckim i borówkami.
Farsz nakładamy na naleśniki i zawijamy.
Chcesz zobaczyć więcej przykładowych posiłków z diety zbilansowanej? Znajdziesz je tutaj.
Podsumowanie
Jeśli odpowiada Ci ten model żywieniowy i chciałbyś go wypróbować, nasi dietetycy dopasują go do Twoich potrzeb i celu, żeby przynosił Ci jak najwięcej zdrowia i jak najlepsze efekty w redukcji tkanki tłuszczowej lub w przyroście masy mięśniowej.
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
