Omlet – doskonały pomysł na wartościowe śniadanie

Omlet po hiszpańsku, czyli jaja z ziemniakiem

Składniki:

• 1 średniej wielkości ziemniak,
• 4 jaja,
• mała cebula,
• 2 pieczarki,
• niewielki kawałek drobno pokrojonej czerwonej papryki,
• 1 łyżeczka masła klarowanego,
• pół łyżeczki oliwy z oliwek,
• suszony lubczyk, papryka ostra, pieprz, szczypta soli,
• pół mozzarelli w zalewie.

Przygotowanie:

Tradycyjnie omlet ten nie zawiera żadnych dodatków, składa się wyłącznie z jaj i ziemniaków, jednakże w ramach urozmaicania jadłospisu warto poeksperymentować z różnymi składnikami – oprócz tych wymienionych, można użyć np. brokuły.

Pierwotny przepis zakłada także smażenie, ja natomiast proponuję skorzystać z piekarnika – odpada wówczas kłopotliwy dla wielu osób problem związany z przewracaniem omleta na drugą stronę.

1. Zacząć należy od włączenia piekarnika i rozgrzania go do temp. około 200 stopni.
2. W międzyczasie należy zetrzeć ziemniaka na tarce na cienkie plasterki (używając tej części tarki, która służy zazwyczaj do ścierania ogórków na mizerię).
3. Starte ziemniaki należy umieścić razem z pokrojonymi pieczarkami na dnie niewielkiego, płaskiego naczynia żaroodpornego (może być również forma sylikonowa), skropić oliwą z oliwek i przyprawić, a następnie włożyć do piekarnika na około 15 minut (ziemniaki muszą się lekko przyrumienić).
4. Jaja należy roztrzepać z dodatkiem przypraw.
5. Gdy ziemniaki się zarumienią, należy wyciągnąć naczynie, dodać pokrojoną paprykę, kawałki masła i mozzarelli i ewentualnie inne warzywa i zalać całość jajkami.
6. Całość piec przez jeszcze około 15 minut do czasu aż jaja się zetną – w razie konieczności trzeba przykryć omlet folią aluminiową (tak aby za bardzo nie przypiekł się z wierzchu).
7. Gotowe danie można podawać z dowolnymi warzywami.

Puszysty omlet z musem owocowym

Składniki:

• 4 jaja,
• 1-2 łyżki mleka,
• 1 łyżka mąki razowej,
• szczypta cynamonu,
• oliwa z oliwek,

Składniki na mus:

• 1 jabłko,
• 1 pomarańcza,
• pół banana,
• (opcjonalnie kilka mrożonych truskawek).

Przygotowanie:

Jedyną skomplikowaną czynnością jest oddzielenie żółtek od białek jaj.

1. Następnie należy ubić pianę z białek, a także spróbować zrobić to samo z żółtkami.
2. Ubitą pianę połączyć z żółtkami i pozostałymi składnikami.
3. Uzyskane „ciasto” powinno być bardzo puszyste.
4. Na rozgrzanej nieprzywierającej patelni z minimalną ilością oliwy smażymy omlet z jednej strony, a następnie ostrożnie przewracamy na drugą.
5. Przy braku wprawy lepiej będzie zrobić kilka mniejszych „placków”.

Przygotowanie musu:

Jest banalnie proste – wystarczy obrane i pokrojone owoce zmiksować aż do uzyskania jednolitej konsystencji i polać nimi omleta.

Podsumowanie

Zdrowy jadłospis to jadłospis urozmaicony. Jeżeli tylko czas pozwala warto poeksperymentować w kuchni i wzbogacić swoje menu o nowe i smaczne dania.

Smacznego!