Białko serwatkowe znajduje coraz szersze zastosowanie na rynku spożywczym, obecność koncentratów, izolatów czy hydrolizatów nawet w średniej wielkości sklepach już raczej nikogo nie powinna dziwić. Tak samo „pod strzechy” zawędrowała kreatyna i w wielu placówkach handlowych można znaleźć produkty spożywcze wzbogacone w ten związek. Niestety, nadal wiele osób obawia się „chemii”, sugerując, że odżywki są sztuczne.
Czy białko to "chemia"?
Tymczasem białka serwatkowe mają prosty skład i są znacznie bezpieczniejsze od większości produktów, którymi raczą się ludzie. Wystarczy zobaczyć, co jest wyszczególnione na opakowaniu WPC (koncentratu białka serwatkowego), a co w typowym serze topionym, parówkach, mrożonej pizzy, paluszkach rybnych czy (moich ulubionych, pod względem niezwykle niekorzystnego dla zdrowia składu) zupkach do szybkiego przygotowania (tzw. zupki chińskie). Białka serwatkowe są znacznie bezpieczniejsze od większości produktów, którymi raczą się ludzie.
Czy białko serwatkowe wspomaga proces odchudzania?
Naukowcy przeprowadzili systematyczny przegląd literatury w 2022 r., a wyniki opublikowano w sierpniu. Badali wpływ białka serwatkowego na masę ciała, ilość tkanki tłuszczowej, beztłuszczową masę ciała, obwód w pasie. Do analizy zbiorczej włączono 35 badań.
Odnotowano wpływ suplementacji białkiem serwatkowym na:
Według naukowców obecnie badania naukowe potwierdzają wykorzystanie koncentratów, izolatów czy hydrolizatów białka serwatkowego w celu poprawy kompozycji sylwetki, czyli zmniejszenia ilości tkanki tłuszczowej i zwiększenia muskulatury (beztłuszczowej masy ciała). Jeśli kogoś interesuje masa mięśniowa, to korzyści ze stosowania białka serwatkowego będą największe, jeśli połączy się je z odpowiednim, progresywnym treningiem siłowym oraz suplementacją kreatyną (np. 5-7 g dziennie, przez kilka miesięcy).
Jeśli celem jest redukcja tkanki tłuszczowej, to należy zastosować odpowiednią dietę odchudzającą, z ujemnym bilansem energetycznym i wdrożyć regularny trening siłowy, aerobowy lub interwałowy.
W tym przypadku przydatne będą także: zielona herbata, kofeina lub guarana oraz kompleksowe produkty wspomagające odchudzanie (tzw. spalacze tłuszczu; fat burners). Samo białko serwatkowe przyczynia się do zwiększenia spoczynkowego wydatku energetycznego oraz ułatwia odchudzanie, jednak bez zmiany w diecie i trybie życia (np. bez codziennego spacerowania przynajmniej 30 minut), trudno oczekiwać wyraźnych zmian.
Źródła:
Sepandi M. Effect of whey protein supplementation on weight and body composition indicators: A meta-analysis of randomized clinical trials https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2405457722002856
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
