Przede wszystkim należy zastanowić się co się dzieje kiedy omijamy śniadanie? Można spotkać się z obiegową teorią, że poranny posiłek daje „siłę na cały dzień”. W praktyce jednak osoby, które wychodzą do pracy czy szkoły bez śniadania, nie mają wcale mniej siły niż osoby „najedzone”. Nasze organizmy dysponują zmagazynowanymi zapasami energii w postaci glikogenu wątrobowego, mięśniowego i tkanki tłuszczowej, są więc w stanie doskonale radzić sobie w sytuacji braku dostępności pokarmu. Mało tego, rezygnacja ze śniadania może mieć pewne zalety.
Kiedy rano wstajesz i spożywasz porcję płatków z mlekiem, albo kiedy zjadasz bagietkę szynką wywołujesz odpowiedź hormonów takich jak insulina, która zajmuje się „gospodarowaniem” składnikami takimi jak glukoza czy aminokwasy. Insulina poza wieloma ważnymi funkcjami powoduje jedną ważną i niekorzystną konsekwencje – blokuje spalanie tłuszczu. Kiedy więc spożywasz węglowodanowe śniadanie hamujesz spalanie tłuszczu zapasowego. Czy więc śniadanie jest niepotrzebne?
Nie. Śniadanie jest ważnym posiłkiem i jego jedzenie ma swoje zalety. Przede wszystkim osoby, które spożywają pożywne śniadanie lepiej kontrolują jakość i ilość spożywanej żywności w późniejszych porach dnia. Analogicznie osoby, które śniadanie omijają często w kolejnych posiłkach nadrabiają je z nawiązką i sumarycznie spożywają więcej kalorii niż gdyby śniadanie zjedli. Spożywanie zbilansowanego śniadania pomaga także w radzeniu sobie ze skutkami stresu oraz obniżać może poziom kortyzolu.
Jak widać powyżej zarówno spożywanie jak i niespożywanie śniadania ma pewne wady i zalety. Jeśli jesteś osobą zdyscyplinowaną, która jest w stanie panować nad ilością i doborem produktów żywnościowych w ciągu dnia, ominięcie czy przesunięcie w czasie (obojętnie czy przypadkowe i jednorazowe czy regularne i zaplanowane) pierwszego posiłku do godzin południowych czy nawet popołudniowych nie powinno stanowić istotnego problemu. Jeśli jednak w ciągu dnia masz problemy z opanowaniem apetytu na słodycze czy inne niskojakościowe przekąski, śniadanie powinno stanowić obowiązkową pozycję w Twoim menu. Właściwa jego kompozycja, pozwoli nie tylko odżywić organizm, ale również zapanować nad ochotą na słodkie.
