Masło, choć naturalne, zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, które w nadmiarze mogą wpływać niekorzystnie na poziom cholesterolu LDL i sprzyjać chorobom układu krążenia. W diecie śródziemnomorskiej, opartej głównie na produktach roślinnych, masło pojawia się sporadycznie lub wcale – ustępując miejsca innym, bardziej korzystnym tłuszczom. Ten model promuje nie eliminację tłuszczu jako takiego, ale jego wysoką jakość.
Podstawowym źródłem tłuszczu w diecie śródziemnomorskiej jest oliwa z oliwek, szczególnie extra virgin. Jest ona bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz polifenole, które wykazują działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Badania wykazują, że regularne spożycie oliwy może zmniejszać ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i nadciśnienia. To właśnie oliwa zastępuje masło na kanapkach, w gotowaniu i do pieczenia.
W diecie śródziemnomorskiej często pojawiają się migdały, orzechy włoskie, siemię lniane, pestki dyni i słonecznika. Dostarczają one nie tylko tłuszczów nienasyconych, ale również białka, błonnika, witaminy E i fitosteroli. Codzienna garść orzechów może działać ochronnie na serce i poziom lipidów we krwi. Zamiast masła do smarowania, można sięgnąć po pasty z orzechów – bez dodatku cukru czy oleju palmowego.
Awokado to kolejne źródło jednonienasyconych tłuszczów, które doskonale wpisuje się w śródziemnomorskie zasady. Jest naturalnie pozbawione cholesterolu i jednocześnie bardzo sycące. Awokado można dodawać do kanapek zamiast masła, blendować w pastach lub łączyć z oliwą do sałatek. W badaniach wykazano, że spożycie awokado może wspierać zdrowy profil lipidowy i zmniejszać stan zapalny.
Masło nie musi całkowicie zniknąć z diety, ale warto ograniczyć jego udział na rzecz tłuszczów roślinnych. Dieta śródziemnomorska pokazuje, że tłuszcze mogą być nie tylko zdrowe, ale też pyszne. Oliwa z oliwek, orzechy, awokado czy nasiona lnu to świetne zamienniki masła – nie tylko zdrowsze, ale i bardziej wszechstronne w kuchni. Stosowanie ich na co dzień to prosty krok w stronę zdrowszego stylu życia.
Źródła: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7190876/ https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-12-78 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522028258
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Sporty walki od lat przyciągają uwagę widzów, ale również naukowców zajmujących się urazami mózgu. W...
Współczesne tempo życia potrafi przytłoczyć – zawodowe ambicje, obowiązki rodzinne, dbanie o zdrowie...
Grillowanie to nie tylko sposób obróbki jedzenia, ale też styl życia, pretekst do wspólnego spędzania...
