Frytkownice beztłuszczowe to stosunkowo nowy kuchenny pomocnik. Producenci zachęcają do kupna, twierdząc, że stanowi on zdrową alternatywę do przyrządzania smażonych potraw bez użycia oleju. Jakie są plusy i minusy związane z pichceniem za pomocą tej frytkownicy?
Zalety korzystania z frytownicy
Prawidłowo używane frytownice AirFryer to wiele korzyści dla naszego zdrowia. Przede wszystkim potrawy nie ociekają tłuszczem, co może sprzyjać utracie wagi. Wiadomo, że smażone produkty spożywcze mają związek z wyższym ryzykiem otyłości, a dzięki AirFryer możesz je przygotować z minimalną ilością tłuszczu. Dzieje się tak, ponieważ potrawy smażone w głębokim oleju mają zwykle wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.
Ten rodzaj obróbki nie powoduje też powstawania związków, z którymi to mamy do czynienia podczas tradycyjnego smażenia lub grillowania - zatem jest to kolejna korzyść prozdrowotna.
Na rynku dostępne są różne rozmiary oraz modele urządzeń, które możesz dostosować do swoich potrzeb. Co najważniejsze, jest bardzo proste w obsłudze i tak jak w piekarniku, wystarczy nastawić czas i temperaturę. Ma też kilka programów dostosowanych pod konkretną potrawę.
Jakie potrawy mogę przygotować?
W urządzeniu możesz przygotować wiele różnych potraw takich jak ryby i owoce morza, mięso, warzywa w tym warzywa mrożone, pieczywo, słodkości oraz oczywiście frytki. Z powodzeniem zastąpi Ci grilla, piekarnik, frytkownicę i patelnię. Pyszny, zdrowy obiad będzie gotowy stosunkowo szybko. Jeśli brakuje Ci pomysłów na posiłki, pomocna może okazać się aplikacja dostępna na smartfona, która stanowi sporą bazę przepisów i inspiracji.
AirFryer a inne metody gotowania
Producenci zaprojektowali urządzenie typu AirFryer tak, aby stworzyć alternatywę dla potraw smażonych w tłuszczu. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu zwykle zawierają go o wiele więcej niż potrawy gotowane czy pieczone. Kurczak upieczony we frytownicy, nadal przegrywa z gotowaniem, jeśli chodzi o walory zdrowotne, jednak jest to lepszy wybór niż smażenie czy grillowanie.
Jak już sygnalizowaliśmy wyżej, smażenie żywności w oleju może powodować powstawanie niebezpiecznych związków, takich jak akryloamid, który może powodować raka. Związek ten tworzy się w niektórych produktach spożywczych podczas metod obróbki w wysokiej temperaturze. Frytownice AirFryer zmniejszają ryzyko powstawania tego toksycznego związku.
Minusy korzystania z frytkownicy
Chociaż urządzenie AirFryer ma niewątpliwie wiele zalet, to należy pamiętać, że posiadanie go nie zagwarantuje Ci tego, że będziesz się zdrowo odżywiać. Być może dla niektórych, to oczywiste, ale marketing robi swoje. Na nic zda się zakup tego nowoczesnego urządzenia, jeśli codziennie będziesz przygotowywać w nim stripsy z kurczaka i frytki.
Zdrowa dieta to przede wszystkim solidna codzienna porcja warzyw, soczyste owoce, produkty pełnoziarniste, zdrowe tłuszcze i chude białko. Obróbka termiczna przy użyciu AirFryer zmniejsza prawdopodobieństwo tworzenia akryloamidu, ale nadal mogą powstawać inne potencjalnie szkodliwe związki. Przygotowanie posiłków z użyciem wysokiej temperatury stwarza ryzyko powstania wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) i heterocyklicznych amin (HCA), które według badań mogą powodować raka. Jest to stosunkowo nowe urządzenie na rynku, więc nadal trwają badania pod kątem korzyści i zagrożeń płynących z jego używania. Wiele osób narzeka też na to, że jest ono dla nich głośne.
Dzięki urządzeniu typu AirFryer jesteśmy w stanie przygotować potrawy zdrowsze od potraw smażonych w głębokim tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że w procesie obróbki termicznej, niekiedy nadal wykorzystywany jest tłuszcz, choć w bardzo małych ilościach. Nie należy zapominać o innych metodach przygotowania posiłków optymalnych dla naszego zdrowia.
