Nieugotowana fasola (w tym biała) zawiera niebezpieczną fitohemaglutyninę, należącą do klasy związków zwanych lektynami. Lektyny zmniejszają wchłanianie niektórych składników mineralnych podczas spożywania pokarmów. Nie jest to nic wyjątkowego, gdyż wiele znanych nam warzyw w stanie surowym jest dla nas trucizną, a najlepszym przykładem są surowe ziemniaki.
Słysząc słowo „przeciwutleniacze” myślimy o pięknych kolorowych owocach i warzywach. Okazuje się, że fasola posiada zdecydowanie więcej przeciwutleniaczy, niż zwykłe warzywa, które spożywamy codziennie. Niektóre badania wykazały, że fasola jest lepszym źródłem przeciwutleniaczy, niż owoce leśne i jagody. Aby podnieść ilość antyoksydantów w swojej diecie, staraj się wybierać fasolę o ciemnych odcieniach, ciemnoczerwoną lub czarną. Biała fasola zazwyczaj zawiera najmniej przeciwutleniaczy.
Kontrola naszej wagi dotyczy całej diety i ilości pokarmów, które spożywamy. Jednak dodanie jednej lub dwóch porcji fasoli do swojej diety, może ułatwić kontrolę wagi. Jak to możliwe? Jedzenie fasoli zwiększa poczucie sytości nawet o 30%. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ziarna fasoli są dobrym źródłem błonnika, który powoduje wolniejsze trawienie. Fasola i rośliny strączkowe zawierają również spore ilości białka roślinnego, które również zwiększa uczucie sytości.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika, fasola powoli wchłania się w przewodzie pokarmowym, co skutkuje mniejszym wzrostem stężenia glukozy we krwi, w stosunku do produktów zawierających skrobię. Dowiedziono, że połączenie fasoli z ryżem w jednym posiłku, zmniejszyło odpowiedź glukozy, w porównaniu z posiłkiem, w którym był sam ryż. W związku z powyższym fasola jest dobrym dodatkiem do diety diabetyków i osób cierpiących na cukrzycę.
Fasola jest rośliną bardzo wszechstronną. Możesz jej używać do wielu różnych potraw, na słodko i słono, stanowi świetny dodatek do zup i sałatek. Często używa się czerwonej fasoli, aby upiec zdrowszą wersję czekoladowego ciasta (brownie).
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Na temat negatywnego wpływu pewnych zachowań krąży wiele mitów i półprawd. Moim zdaniem najgorsze są...
Istnieje wiele metod przyrządzania jedzenia. Wiele osób przepada za potrawami z grilla, smażonymi lub...
Wyobraź sobie, że budzisz się każdego ranka ze sztywnymi i bolącymi stawami. Sztywność ta sprawia, że...
