Stworzymy dla Ciebie

Indywidualny plan Dietetyczny

Sprawdź ofertę

Poznaj nasz nowy

Kalkulator kalorii

Wypróbuj go
Forum

Stworzymy dla Ciebie

Indywidualny plan Dietetyczny

Sprawdź ofertę

Poznaj nasz nowy

Kalkulator kalorii

Wypróbuj go
Artykuły
Sklep

Kalorie i wartość odżywcza, a skuteczne odchudzanie

Kalorie i wartość odżywcza, a skuteczne odchudzanie
Postrzeganie spożywanych pokarmów jedynie przez pryzmat „kalorii” jest niedopuszczalnym uproszczeniem. Niestety wiele osób (zwłaszcza redukujących tkankę tłuszczową) stara się przede wszystkim zmieścić w określonych pułapach kalorycznych zupełnie nie zwracając uwagi na podaż poszczególnych składników odżywczych. W efekcie stosuje diety, które w dłuższej perspektywie czasowej nie tylko cechują się niską efektywnością, ale nierzadko doprowadzają organizm do ruiny.

Gdyby się trochę głębiej zastanowić, to nie potrzeba wielce specjalistycznej wiedzy by zauważyć, że dostarczenie 1000kcal w postaci posiłku składającego się z chipsów czy ciastek jest czymś zupełnie innym niż dostarczenie takiej samej ilości kilokalorii z potrawy, w skład której wchodzi duszony łosoś z jogurtem,  szpinakiem i batatami. Te dwie pozycje, choć charakteryzują się taką samą wartością energetyczną, drastycznie różnią się wartością odżywczą, czyli dostarczają odmiennej dawki witamin, składników mineralnych oraz białka, węglowodanów i tłuszczu. I to właśnie owa wartość odżywcza jest czynnikiem, który bezwzględnie należy wziąć pod rozwagę komponując codzienne menu.

Ciastka i chipsy, podobnie jak inne wysoko przetworzone pokarmy, są źródłem przede wszystkim składników o charakterze energetycznym, zawierają przy tym śladowe ilości białka, witamin i składników mineralnych. Łosoś, jogurt, szpinak i bataty również dostarczają oprócz energii dostarczają solidnej dawki składników o charakterze budulcowym (proteiny, NNKT, pierwiastki takie jak fosfor i wapń) oraz regulatorowym (witaminy), a także pakiet związków o charakterze nie odżywczym, korzystnie wpływających na funkcjonowanie organizmu ludzkiego (jak choćby astaksantyna). 

Chociaż zestawienie frytek i ciastek z łososiem, jogurtem i warzywami wydaje się być przerysowane, to dość dobrze obrazuje popularny sposób postrzegania, praktykowany często przez osoby odchudzające się, czyli tzw. „myślenie kaloriami”, gdzie wartość energetyczna staje się kluczowym czynnikiem wartościującym jakość żywności, a im dany produkt jest bardziej „light” tym wydaje się być lepszy. Czy 100g orzechów włoskich, które dostarcza 650kcal jest faktycznie mniej pożądanym elementem diety niż 100g landrynek dostarczające 350kcal (czyli prawie połowę mniej)? Czy szklanka coli dostarczająca 85kcal jest lepsza od szklanki pełnotłustego mleka dostarczającej 120kcal?

Na jedno i drugie pytanie odpowiedź brzmi: „nie!” Liczy się bowiem nie tylko wartość energetyczna, ale także wartość odżywcza danego produktu oraz stopień technologicznego przetworzenia!

Sugerowanie się jedynie kalorycznością produktów żywnościowych jest elementarnym błędem popełnianym często przez osoby odchudzające się, układające diety redukcyjne na własną rękę. Taki sposób wartościowania jakość produktów spożywczych jest jednak nieodpowiedni, a w skrajnych przypadkach może odbić się niekorzystnie nie tylko na sylwetce, ale również na zdrowiu.

Podpowiedź trenera:

Jeśli nie masz wystarczającej wiedzy - chętnie ułożymy profesjonalny plan za Ciebie. Dołącz do grona 90 000 zadowolonych klientów :)

  • Darmowe konsultacje z doświadczonym dietetykiem i trenerem
  • Ponad 6000 posiłków i 600 ćwiczeń, które możesz dowolnie wymieniać
Sprawdź ofertę