Indywidualny plan

Dietetyczny

Indywidualny plan

Treningowy

Indywidualny plan

Dieta + Trening

Opieka dietetyka i trenera Już od

Plan dieta + trening 29,99 zł/mies.

Opieka dietetyka Już od

Plan dietetyczny 26,66 zł/mies.

Opieka trenera Już od

Plan treningowy 23,33 zł/mies.

Plany dieta i trening
{{$parent.show_arts ? 'Artykuły' : 'Baza wiedzy'}}
Sklep

Sterole roślinne zamiast zapobiegać - mogą zwiększać ryzyko chorób układu krążenia

Sterole roślinne zamiast zapobiegać - mogą zwiększać ryzyko chorób układu krążenia
W ostatnich czasach reklamy, zarówno telewizyjne jak i te pojawiające się w sieci i w prasie zachęcają do spożywania żywności wzbogaconej w sterole roślinne. Mają one zgodnie z zapewnieniami producentów obniżać poziom cholesterolu i zmniejszać tym samym ryzyko wystąpienia takich chorób jak miażdżyca. W fitosterole wzbogaca się margaryny do smarowania pieczywa, niektóre fermentowane napoje mleczne, a także dostępne są specjalne preparaty w postaci kapsułek dostarczające tych związków.

Sterole roślinne naturalnie występują także w żywności, dobrym ich źródłem są np. oleje roślinne, czy niektóre orzechy.

Faktycznie wpływ fitosteroli na profil lipidowy krwi jest dość dobrze udokumentowany, choć zaznaczyć należy iż zachodzi on wypadku tylko pewnej grupy osób. Związki te zmniejszają wchłanianie cholesterolu z przewodzie pokarmowym i przekładać się to może na obniżenie cholesterolu całkowitego i tzw. złego cholesterolu (LDL) w plazmie krwi. Niższy poziom LDL oznaczać może zmniejszone ryzyko wystąpienia miażdżycy.

Istnieje jednakże wiele publikacji naukowych wskazujących, że spożywanie wysokich dawek fitosteroli może być niekorzystne dla zdrowia. Specjaliści z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego i Środowiska w Bilthoven w swoich badaniach stwierdzili, że przyjmowanie dodatkowych dawek fitosteroli zawartych w margarynach do smarowania pieczywa zwiększa ich poziom w surowicy. Naukowcy z Uniwersytetu Helsińskiego zaobserwowali natomiast, że podwyższony poziom fitosteroli we krwi u kobiet po menopauzie zwiększać może ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca. Ich wnioski potwierdziły eksperymenty grupy naukowców z uniwersytetu w Bonn, gdzie Sudhop i wsp. stwierdzili, że wysoki poziom fitosteroli w osoczu skorelowany jest z większym ryzykiem wystąpienia choroby wieńcowej u pacjentów oddziału kardiologicznego. Badania wykonane na modelu zwierzęcym natomiast wiązały wysokie spożycie steroli roślinnych z ryzykiem wystąpienia nadciśnienia tętniczego.

Jak więc widać, wątpliwości odnośnie wzbogacania żywności w fitosterole jest wiele, zwłaszcza w wypadku osób dotkniętych już pewnymi schorzeniami. Przeciętny Polak wraz z konwencjonalnymi produktami spożywczymi spożywa około 200 – 400mg steroli roślinnych na dobę, dawki zalecane w profilaktyce hiperlipidemi oscylują w granicach około 2g. Na podstawie zebranych materiałów można stwierdzić, że choć związki te mogą wykazywać korzystny wpływ na poziom cholesterolu, to jednak ich długotrwałe stosowanie w dawkach znacząco przekraczających przeciętne dzienne spożycie, w wypadku niektórych osób może być potencjalnie związane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób układu krążenia. Warto więc zachować pewną ostrożność w sugerowaniu się treścią reklam i zapewnień umieszczonych na etykietach produktów wzbogaconych w sterole roślinne i pamiętać, że „więcej” nie koniecznie oznacza „lepiej”

 

*Independent association of serum squalene and noncholesterol sterols with coronary artery disease in postmenopausal women. Rajaratnam RA, Gylling H, Miettinen TA.

*Customary use of plant sterol and plant stanol enriched margarine is associated with changes in serum plant sterol and stanol concentrations in humans. Fransen HP, de Jong N, Wolfs M, Verhagen H, Verschuren WM, Lütjohann D, von Bergmann K, Plat J, Mensink RP.

*Vascular effects of diet supplementation with plant sterols. Weingärtner O, Lütjohann D, Ji S, Weisshoff N, List F, Sudhop T, von Bergmann K, Gertz K, König J, Schäfers HJ, Endres M,Böhm M, Laufs U.

*Serum plant sterols as a potential risk factor for coronary heart disease. Sudhop T, Gottwald BM, von Bergmann K.

*Dietary phytosterols and phytostanols decrease cholesterol levels but increase blood pressure in WKY inbred rats in the absence of salt-loading. Chen Q, Gruber H, Swist E, Coville K, Pakenham C, Ratnayake WM, Scoggan KA.