Czy po wysiłku należy unikać tłuszczu?

Domniemany problem

Zdaniem entuzjastów teorii, zgodnie z którą eliminacja tłuszczu z posiłku spożywanego po treningu jest zabiegiem koniecznym, obecność tego składnika przyczynia się do szeregu niepożądanych następstw takich jak zaburzenie trawienia białka i węglowodanów oraz wchłaniania składników elementarnych (glukozy i aminokwasów), a co za tym idzie zmniejszenie odpowiedzi anabolicznej organizmu i spowolnieniu procesów regeneracji uszkodzonych włókien mięśniowych. Obecność tłuszczów w posiłku potreningowym upośledzać ma też rzekomo wrażliwość insulinową i hamować resyntezę glikogenu mięśniowego. Niestety trudno o rzetelne dane z eksperymentów naukowych, które potwierdzałyby te teorie. Mało tego, dostępna literatura wskazuje wręcz, że mogą być one zbyt pochopne, okazuje się bowiem, że obecność tłuszczu w posiłku spożywanym po treningu może nieść za sobą pewne korzyści.

Dowody wskazują, że…

W jednym z dość ciekawych eksperymentów wykazano, że spożywanie pełnotłustego mleka jest rozwiązaniem korzystniejszym w kontekście regeneracji powysiłkowej i syntezy białek mięśniowych niż spożywanie mleka odtłuszczonego. Chociaż nie do końca wiadomo jaki mechanizm odpowiada za tę zależność, to z pewnością wynik powyższego eksperymentu świadczy przynajmniej na niekorzyść usuwania tłuszczu z posiłku potreningowego. Godnym uwagi jest też eksperyment, w którym autorzy postanowili sprawdzić wpływ spożywania obfitych ilości tłuszczu (165 g / 1500 kcal) w posiłkach potreningowych na proces resyntezy glikogenu, wrażliwość insulinową i poziom triacylogliceroli wewnątrzmięśniowych (ważne źródło energii, z której korzystać mogą mięśnie w czasie wysiłku). Również i tym razem okazało się, że nie tylko spożycie tłuszczu nie niesie za sobą żadnych negatywnych konsekwencji, ale wręcz jest korzystne w kontekście odnowy rezerw energetycznych mogących mieć istotne znaczenie dla zdolności wysiłkowych.

Podsumowanie

Problem z definitywnym rozpatrzeniem kwestii wpływu spożycia tłuszczu w posiłku potreningowym na proces odnowy powysiłkowej polega na tym, że przeprowadzono do tej pory w sumie niewiele badań oceniających tę kwestię. Z pewnością jednak nie ma przekonujących danych świadczących na rzecz teorii, zgodnie z którą tłuszcz spożywany po wysiłku upośledza proces regeneracji czy też doprowadza do jakichkolwiek zaburzeń metabolicznych. Bazując na wynikach przeprowadzonych eksperymentów uznać należy, że uwzględnienie tego składnika pokarmowego w koktajlu bądź konwencjonalnym posiłku spożywanym po zakończeniu sesji treningowej może nieść za sobą pewne korzyści.