Białkowe przekąski pomogą Ci schudnąć!

Interesujący wynik badania

W jednym z badań przeprowadzonych w zeszłym roku postanowiono sprawdzić w jaki sposób spożycie dodatkowej, proteinowej przekąski wpływa na kontrolę łaknienia. W eksperymencie wzięło udział piętnaście kobiet, którym w ramach próby trzy godziny po obiedzie podawano jogurt z dodatkiem 5, 14 lub 24g białka (wszystkie dostarczały łącznie 160kcal), lub nie podawano żadnej przekąski. Jak się okazało, spożywanie jogurtu spowodowało zmniejszenie łaknienia, przy czym działanie było tym silniejsze im wyższą zawartością białka jogurt się cechował. Uczestniczki, które spożyły przekąskę z najwyższą zawartością protein, najdłużej nie odczuwały głodu.

Inne badania potwierdzają tę zależność

Wyniki powyższego eksperymentu nie są zaskakujące w świetle innych badań. Próby przeprowadzone w roku 2010 wykazały, że przyjęcie protein serwatkowych przed posiłkami wpływa na istotne zmniejszenie spożycia pokarmu oraz związane jest z niższą poposiłkową glikemią. Podobnie istnieją także inne dowody wskazujące na to, że wyższe dobowe spożycie białka również związane jest z mniejszym łaknieniem i niższą podażą energii w ciągu dnia.

Proteinowa moda

Wnioski płynące z literatury naukowej potwierdza codzienna praktyka. Nic więc dziwnego, że od kilku lat dość dużą popularnością cieszy się tzw. dieta proteinowa. Dieta ta w swoich oryginalnych założeniach jest dość kontrowersyjna i zakłada praktyki, które mogą nie być obojętne dla zdrowia (np. prowadzenie fazy uderzeniowej), wykorzystuje jednak interesujące właściwości białka i dzięki temu wielu osobom udaje się dzięki niej schudnąć. Z racji pewnych ograniczeń nie polecam stosowania diety proteinowej w oryginalnej wersji, chciałbym jednak zwrócić uwagę, że umiejętne wzbogacenie diety produktami białkowymi może okazać się bardzo pomocne podczas odchudzania.

Praktyczne wskazówki

Hamujący wpływ protein na uczucie głodu możemy wykorzystać w praktyce, wprowadzając do diety wysokobiałkowe przekąski. Szczególnie pomocne mogą w tym zakresie okazać się białka mleczne, dlatego produkty takie jak jogurt naturalny, serek ziarnisty, mozzarella, a także odżywki proteinowe stanowią interesujące uzupełnienie diety, zwłaszcza jeśli w przerwach między posiłkami dokucza nam uczucie głodu. Białkowe przekąski można sobie zafundować również na 15 – 30 min przed głównymi posiłkami, dzięki czemu wyraźnie zmniejszymy nasz apetyt i zjemy mniej.

Umiar przede wszystkim

Należy oczywiście pamiętać, że w przypadku spożycia białka „więcej” nie koniecznie musi oznaczać „lepiej”. O ile bowiem niewielkie zwiększenie podaży protein, polegające na wprowadzeniu jednej lub dwóch białkowych przekąsek w ciągu dnia może być pomocne w realizacji założeń ubogoenergetycznej diety odchudzającej, o tyle przesadne koncentrowanie się na białku i spożywanie go w zbyt dużych ilościach obciąży niepotrzebnie wątrobę i doprowadzi do zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.