Dieta o niskiej zawartości histaminy

Czy histamina jest niebezpieczna?

Histamina jako hormon w organizmie nie jest szkodliwa, jest wręcz niezbędna do prawidłowej pracy ciała i układu nerwowego. Jednak niektóre czynniki zewnętrzne mogą zwiększyć zawartość histaminy w organizmie i wówczas staje się to niebezpieczne.

Kiedy występuje nietolerancja?

Nietolerancja histaminy pojawia się wówczas, gdy zachodzi jej nadmierna produkcja (lub konsumpcja) i nasz organizm nie jest w stanie poradzić sobie z jej rozkładem. Jeśli w organizmie nagromadzi się jej zbyt dużo, występuje obniżona aktywność lub nieobecność enzymu DAO, wówczas mogą wystąpić uciążliwe objawy, w tym nietolerancje pokarmowe często przypominające reakcje alergiczne.

Objawy nietolerancji histaminy

Problemy z wrażliwością na histaminę i jej nietolerancją mogą mieć szeroki zakres objawów. Większość osób z tym problemem ma objawy takie jak:

• swędząca skóra, łzawiące oczy lub pokrzywka,
• przyspieszone tętno,
• zatkany nos lub wodnisty katar,
• suchość w jamie ustnej,
• nieregularne cykle miesiączkowe,
• trudności z zasypianiem lub snem,
• bóle brzucha lub inne problemy trawienne w tym biegunka,
• zawroty głowy,
• lęk,
• bóle głowy i migreny.

Dieta o niskiej zawartości histaminy

Jednym z najczęstszych i najskuteczniejszych sposobów radzenia sobie z nietolerancją histaminy lub wysokim jej poziomem jest dieta o niskiej zawartości histaminy i wyeliminowanie produktów, które powodują jej wyrzut w organizmie. Nie rozwiąże to całkowicie wrażliwości lub nietolerancji na histaminę, ale może pomóc w zmniejszeniu jej ilości w organizmie i złagodzeniu objawów. Zawsze dobrze jest skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że objawy, które mamy, nie są wynikiem czegoś poważniejszego.

Pokarmy o wysokiej zawartości histaminy, których należy unikać

Należy unikać żywności, która została w jakiś sposób naturalnie zakonserwowana, na przykład poprzez fermentację, zakwaszenie, suszenie, wędzenie lub peklowanie. Należy pamiętać, że dieta o niskiej zawartości histaminy może różnić się w zależności od osoby. Zdecydowanie trzeba wykluczyć z diety:

• alkohol i napoje fermentowane (zwłaszcza czerwone wino i kombucha),
• owoce cytrusowe, banany, awokado, suszone owoce, truskawki, ananasy i papaję,
• produkty fermentowane takie jak kimchi, kapustę kiszoną, jogurt, kefir itp.,
• chleb na zakwasie,
• chleb na drożdżach,
• ser dojrzewający i produkty mleczne,
• czekoladę i kakao,
• przetworzone, peklowane, wędzone mięso,
• ocet,
• herbaty (zielona, czarna, yerba mate),
• szpinak, bakłażany i pomidory,
• sztuczne barwniki spożywcze i konserwanty,
• owoce morza mrożone,
• przyprawy takie jak curry, cayenne, chili, goździki, cynamon i gałka muszkatołowa,
• fasolę szparagową i inne rośliny strączkowe, w tym orzeszki ziemne.

Produkty o niskiej zawartości histaminy

Chociaż dieta o niskiej zawartości histaminy może wydawać się restrykcyjna, istnieje wiele produktów, które z pewnością będą dobrą alternatywą. Są to:

• oliwa z oliwek i olej kokosowy,
• świeżo ugotowane mięso i drób,
• świeżo złowione owoce morza (może być konieczne unikanie skorupiaków),
• gotowane jajka,
• ryż, komosa ryżowa i kasza gryczana,
• świeże owoce o niskiej zawartości histaminy, w tym jabłka, gruszki, granaty, śliwki, wiśnie, winogrona i brzoskwinie,
• napoje roślinne, np. mleko migdałowe,
• warzywa liściaste i zielone (z wyjątkiem szpinaku),
• świeżo zmielone przyprawy (unikaj curry, cayenne, chili goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej),
• karob — jako alternatywa dla kakao,
• produkty z kokosa,
• nasiona konopi, chia i lnu,
• warzywa świeże i gotowane (z wyłączeniem szpinaku, bakłażana i pomidorów),
• herbaty ziołowe, takie jak rumianek.

Jakie suplementy mogą pomóc przy nietolerancji histaminy?

Będąc na diecie niskohistaminowej, można przyjmować suplementy, które pomogą nam m.in. poprawie funkcjonowania organizmu i w wyrównaniu niedoborów wynikających z ograniczeń w diecie. Pomocne będą witaminy z grupy B, kwasy omega 3 (EPA/DHA), gotowa mieszanka wyciągów roślinnych i naturalnych związków o charakterze antyzapalnym i antyalergicznym, cynk i selen, forskolina, probiotyki oraz witamina C, która ma naturalne właściwości przeciwhistaminowe.

Co warto zapamiętać?

Nietolerancja histaminy, choć w wielu przypadkach nierozpoznana, jest dość częsta (nawet 1% populacji). Niestety jednak ostatnio można zauważyć, że internetowi "guru" stracili umiar i wielu zaburzeniom przypisują właśnie nietolerancję histaminy, podobnie jak niegdyś źródłem wszystkich nieszczęść miał być gluten. Dlatego tak ważny jest kontakt z lekarzem i odpowiednia diagnoza, zanim podejmiesz jakiekolwiek działania.

Dieta o niskiej zawartości histaminy może pomóc zredukować nieprzyjemne objawy nietolerancji. Wybieraj pokarmy o niskiej zawartości histaminy naturalnie występującej oraz pokarmy, które nie są fermentowane ani przetworzone. Rozważ też wyrównanie niedoborów w diecie poprzez zażywanie odpowiednich suplementów diety.