Low-carb a funkcje umysłowe

Mózg potrzebuje glukozy

Komórki naszego mózgu potrzebują glukozy – to fakt, z którym trudno polemizować. Część z owych komórek co prawda może przestawić się na inne paliwo, a dokładnie na ciała ketonowe powstające podczas przemian lipidów przy niedoborze cukrów, niemniej jednak pewna część mózgu nie posiada takich umiejętności. Mając ten fakt na uwadze, pojawiają się obawy czy diety, które celowo ograniczają istotnie spożycie węglowodanów, nie upośledzają pracy mózgu. Otóż z pewnością nie należy się obawiać jakiś istotnych zaburzeń – nasz organizm jest w stanie bowiem samodzielnie produkować glukozę z glicerolu, aminokwasów i mleczanu. Pewne drobne zawirowania wynikające z tego faktu jednak mogą się pojawić, tak przynajmniej pokazuje literatura naukowa.

Ciekawy eksperyment

Dość ciekawych danych w tej materii dostarczają wyniki badania przeprowadzonego przez naukowców z Tufts University. W studium wzięło udział 19 kobiet. Część uczestniczek otrzymała dietę niskowęglowodanową, a część urozmaiconą, niskokaloryczną, rekomendowaną przez Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne. Przed rozpoczęciem diety oraz kilka razy w toku jej trwania panie wzięły udział w specjalnym teście pozwalającym ocenić koncentrację, pamięć i spostrzegawczość, a dodatkowo oceniano też subiektywne uczucie głodu i nastrój podczas stosowania diety.

Co się okazało?

Najpierw dobre wiadomości — w grupie kobiet stosujących dietę niskowęglowodanową zanotowana lepsze samopoczucie i szybszy czas reakcji. Można więc powiedzieć, że węglowodanowe restrykcje wbrew obiegowym przekonaniom nie muszą pogarszać nastroju i nie muszą osłabiać refleksu – to studium pokazało, że jest dokładnie odwrotnie. Zła informacja jest taka, iż u pań na diecie typu low-carb istotnie pogorszyła się pamięć. Różnice pomiędzy uczestniczkami przypisanych do poszczególnych diet były w tym zakresie znaczne.

Podsumowanie

Bazując na danych z przytoczonego badania, należy uznać, że wprowadzanie diety niskowęglowodanowej nie jest najlepszym rozwiązaniem, w okresie kiedy mamy do przyswojenia dużą ilość wiedzy (np. przed egzaminem, w toku intensywnej nauki). Z drugiej strony, węglowodanowe restrykcje w powyższym studium okazały się poprawiać nastrój i refleks. Osobną kwestią jest fakt, iż wspomniane badania przeprowadzone zostało na małej grupie osób jednej płci i trwało dość krótko. Należy jego wyniki traktować raczej jako ciekawostkę niż prawdę objawioną.