Owoce z pestkami — które pestki mogą być szkodliwe?

Pestki wiśni, moreli i śliwek

Pestki owoców pestkowych, takich jak wiśnie, morele, śliwki i brzoskwinie, zawierają substancję zwaną amigdaliną. Amigdalina jest glikozydem cyjanogennym, co oznacza, że w organizmie może ulegać przemianie do cyjanowodoru, silnie trującej substancji.

Zagrożenia

Spożycie dużych ilości pestek tych owoców może prowadzić do zatrucia cyjanowodorem. Objawy zatrucia obejmują bóle głowy, zawroty głowy, nudności, wymioty, a w ciężkich przypadkach może dojść do śpiączki lub nawet śmierci. Chociaż przypadkowe połknięcie jednej czy dwóch pestek prawdopodobnie nie zaszkodzi, ich celowe spożywanie w większych ilościach może być niebezpieczne. Unikaj rozgryzania i spożywania pestek wiśni, moreli, śliwek i brzoskwiń. 

Pestki jabłek

Podobnie jak pestki owoców pestkowych, pestki jabłek również zawierają amigdalinę, która w organizmie może ulegać przekształceniu do cyjanowodoru.

Zagrożenia

Choć jedna pestka jabłka zawiera stosunkowo małą ilość amigdaliny, regularne spożywanie dużej liczby pestek może prowadzić do gromadzenia się cyjanowodoru w organizmie i spowodować zatrucie.

Należy unikać rozgryzania i spożywania pestek jabłek. Spożycie jednej lub dwóch pestek nie stanowi poważnego zagrożenia, ale warto usunąć pestki przed jedzeniem jabłka, zwłaszcza jeśli jest to nawykowe.

Pestki pigwy

Pestki pigwy, podobnie jak inne pestki owoców, zawierają amigdalinę. Choć pigwa sama w sobie jest zdrowym owocem, jej pestki mogą stanowić zagrożenie przy spożyciu w dużych ilościach.

Zagrożenia

Spożycie dużych ilości pestek pigwy może prowadzić do zatrucia cyjanowodorem. Objawy zatrucia obejmują nudności, zawroty głowy i wymioty, podobnie jak w przypadku innych pestek zawierających amigdalinę.

Pestki pigwy powinny być usuwane przed spożyciem owocu. Lepiej unikać spożywania tych pestek w jakiejkolwiek formie.

Pestki gruszek

Pestki gruszek, podobnie jak pestki jabłek, zawierają amigdalinę, choć w mniejszych ilościach. Mimo to mogą być potencjalnie szkodliwe, jeśli spożywane są w dużych ilościach.

Zagrożenia

Podobnie jak w przypadku jabłek, pestki gruszek mogą uwalniać cyjanowodór, który jest toksyczny w dużych dawkach. Spożycie kilku pestek raczej nie zaszkodzi, ale regularne spożywanie większych ilości może być niebezpieczne.

Zaleca się usunięcie pestek gruszek przed ich spożyciem, aby uniknąć ryzyka zatrucia.

Pestki moreli — kontrowersyjny dodatek

Pestki moreli stały się popularne w niektórych kręgach jako suplement diety rzekomo przeciwdziałający rakowi. Zawierają one wysokie stężenie amigdaliny, co budzi poważne obawy wśród specjalistów.

Zagrożenia

Badania naukowe nie potwierdziły skuteczności pestek moreli w leczeniu raka, a ich spożycie może prowadzić do zatrucia cyjanowodorem. W rzeczywistości Agencja Żywności i Leków (FDA) zakazała sprzedaży pestek moreli jako suplementu diety w USA ze względu na ich toksyczność.

Należy unikać spożywania pestek moreli, zarówno w formie naturalnej, jak i jako suplementu diety, ze względu na ryzyko zatrucia.

Podsumowanie

Chociaż owoce są zdrowym i wartościowym elementem diety, ich pestki mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli są spożywane w dużych ilościach. Pestki wiśni, moreli, śliwek, jabłek, gruszek i pigwy zawierają amigdalinę, która może przekształcać się w toksyczny cyjanowodór. Aby uniknąć ryzyka zatrucia, najlepiej unikać spożywania tych pestek. Pamiętaj, że sporadyczne połknięcie jednej czy dwóch pestek prawdopodobnie nie zaszkodzi, ale regularne spożywanie większych ilości może być niebezpieczne.