Cukier spożywczy to sacharoza produkowana z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. Składa się z sacharozy, czyli dwucukru zbudowanego z reszt fruktozy i glukozy. Cukier pozbawiony jest witamin, minerałów.
100 g cukru to 405 kcal, 99,8 g węglowodanów. Łyżeczka cukru waży około 5 g i dostarcza około 20 kcal, 5 g węglowodanów.
Miód to słodki produkt spożywczy. Rozróżniamy miód pszczeli (naturalny) oraz miód sztuczny. Miód pszczeli wytwarzany jest głównie przez pszczoły. Przetwarzają one nektar kwiatowy roślin, a także niektóre wydzieliny występujące na drzewach iglastych.
W miodzie pszczelim znajdują się enzymy pochodzące głównie z gruczołów ślinowych owadów. Znajdziemy w nim również nadtlenek wodoru. Ponadto w miodzie znajduje się również lizozym oraz inhibina. Są to substancje o działaniu antybakteryjnym, antybiotycznym. Miód to również bogactwo mikroelementów. Znajdziemy w nim potas, fosfor, magnez, chlor, żelazo, wapń, mangan, kobalt, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotynę, witaminy A, B1, B2, B6, B12, C. W miodzie znajduje się również acetylocholina, która działa wzmacniająco na wydolność serca.
Miód poleca się najczęściej w walce z przeziębieniami, przy kłopotach z gardłem. To jednak tylko jedno z jego zastosowań. Miód koi nerwy i działa nasennie, przeciwbólowo, przyspiesza gojenie ran, leczy wrzody żołądka, działa przeciwbiegunkowo, obniża ciśnienie tętnicze krwi, pomaga w leczeniu schorzeń wątroby oraz dróg żółciowych.
100 g miodu dostarcza około 325 kcal. Kalorie te pochodzą głównie z węglowodanów – 79,5 g w 100 g miodu. Łyżeczka miodu waży około 12 g i dostarcza prawie 40 kcal, 9,5 g węglowodanów.
Miód jest produktem łatwo przyswajalnym. Trawi się bardzo szybko. Proces trawienia trwa około 2 godzin.
Wiele osób żyje w przekonaniu, że miód ma nie tylko właściwości zdrowotne, ale również służy kształtowaniu sylwetki. Zdawać sobie jednak musimy sprawę, że mimo wielu właściwości odżywczych, miód stanowi mieszaninę fruktozy, glukozy i maltozy. Stanowi on świetną alternatywę w stosunku do sacharozy czy syropu fruktozowo-glukozowego. Jednakże wypijanie w ciągu dnia kilku kubków herbaty słodzonej miodem nie jest rozwiązaniem najbardziej rozsądnym, jeśli zależy nam na redukcji masy ciała. Najrozsądniejsze wydaje się zrezygnowanie z nadmiernego dosładzania napojów i potraw. Niezależnie od tego, czy używamy cukru, czy też miodu.
Niemniej jednak część badań pokazuje, iż zastąpienie cukru miodem może przynieść pozytywny wpływ na wagę i skład ciała, a także parametry zdrowotne, takie jak lipidogram czy glukoza. W jednym z badań zaobserwowano nawet, że spożywanie 70 g miodu codziennie przez miesiąc, w przeciwieństwie do 70 g sacharozy, nie przyczyniło się do zwiększenia masy ciała, a wręcz do jej lekkiego ubytku. Co więcej, u osób spożywających 70 g miodu zaobserwowano również poprawę profilu lipidowego oraz gospodarki cukrowej.
Badania sugerują również, że małe ilości miodu mogą stanowić wartościowy substytut cukru w diecie diabetyków:
Mimo tego, iż miód to mieszanina cukrów prostych, wody, witamin i minerałów, która powinna wykazywać podobne działanie na organizm, co spożycie sacharozy, w praktyce okazuje się, że jednak tak nie jest. Część badań pokazuje, że spożycie miodu jest korzystniejsze niż spożycie cukru spożywczego. Miód wydaje się więc być lepszym wyborem niż cukier. Pamiętajmy jednak, że niezależnie od tego, czy nadużywać będziemy miodu, czy cukru – skutki mogą być podobne. Jeśli więc decydujemy się na miód, spożywajmy go z rozsądkiem.
Pamiętajmy również, że wysoka temperatura obniża działanie cennych właściwości miodu. Nie dodawaj więc miodu do wrzącej herbaty, by zachować jego dobroczynne działanie.
Dobrą porą na spożycie pewnej ilości miodu jest okres po treningu. Możemy go wówczas z powodzeniem dodać do szejka lub posmarować nim omleta.
Miód możemy zastosować również do przygotowania napoju izotonicznego. Spożywany w takiej formie w trakcie długiego wysiłku, może przełożyć się na zwiększenie jego efektywności.
Miód stanowi dobrą alternatywę dla cukru. Poza mieszaniną cukrów prostych zawiera bowiem również pewne ilości witamin, minerałów i enzymów. Zastąpienie cukru miodem może być dobrym rozwiązaniem, pod warunkiem że będziemy spożywać go w rozsądnych ilościach i raczej okazjonalnie lub w okresie treningowym i potreningowym.
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Białko to jeden z kluczowych makroskładników, który odgrywa istotną rolę w procesie odchudzania. W ostatnich...
Płatki owsiane to jeden z najpopularniejszych produktów śniadaniowych, jednak nie każdy może lub chce...
Guma guar to produkt, który zyskał ogromną popularność wśród osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Ten...
