Nazywane są ziemnymi, bo dojrzewają pod ziemią, a nie jak inne orzechy na drzewach. Botanicznie należą do tej samej grupy roślin, w której jest groch, fasola, soja, a więc do roślin strączkowych. Dlatego fistaszki mają najwięcej białka ze wszystkich orzechów - 25 g / 100 g. Natomiast pod względem smaku i ilości tłuszczu przypominają orzechy.
Tak jak pozostałe roślinny strączkowe, orzeszki ziemne zawierają lektyny. Lektyny w stanie surowym są bardzo trudne do strawienia. W przypadku fasoli są one unieszkodliwiane w procesie gotowania. Lektyny z orzeszków ziemnych lądują w jelicie w prawie nienaruszonym stanie. Mogą przedostać się do krwiobiegu w formie niestrawionej, co z kolei może wywołać nieprawidłową reakcję autoimmunologiczną.
Czy to oznacza, że powinniśmy kategorycznie zrezygnować ze spożywania masła orzechowego? Nie. Pamiętajmy, że istnieją równie smaczne alternatywy! Masło orzechowe możemy przygotować z migdałów, nerkowców, orzechów brazylijskich, wiórków kokosowych.
Przykładowo – migdały w ponad 20% składają się z białka. Są bogatym źródłem magnezu, który chroni przed stresem (270 mg / 100 g, tj. 80% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek) i fosforu. Warto też po nie sięgać ze względu na najwyższą wśród orzechów zawartość witaminy B2 i witaminy E - niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania skóry i opóźniającej procesy starzenia.
Warto zwrócić uwagę na skład masła, które kupujemy. Najlepiej jest gdy zawiera ono 100% orzechów. Dobrym pomysłem jest również wykonanie kremowych smarowideł samodzielnie. Do ich przygotowania potrzebujemy jedynie odpowiednich orzechów i dobrego blendera oraz trochę cierpliwości.
Orzeszki ziemne to nie orzechy, a roślina strączkowa. Fistaszki wywołują u wielu osób reakcje alergiczne. Dobrym pomysłem jest zastąpienie tradycyjnego masła orzechowego, masłem z migdałów, nerkowców, orzechów laskowych, brazylijskich, wiórek kokosowych. Wszystkie masła orzechowe należy jeść w umiarkowanych ilościach.
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Trening siłowy to doskonałe narzędzie dla kobiet, które chcą nie tylko zredukować wagę, ale również wysmuklić...
Poranki to specyficzny czas, o którym wiele ludzi lubi debatować. Dla wielu jest dość ciężki, bo trzeba...
Białko to jeden z kluczowych makroskładników, który odgrywa istotną rolę w procesie odchudzania. W ostatnich...
