7 produktów żywnościowych, które przyspieszają przemianę materii

Czerwone mięso

Mięso, a zwłaszcza wieprzowina i wołowina w powszechnej świadomości raczej nie kojarzą się ze zdrowym odżywianiem, a już mało komu przyjdzie do głowy, iż ich spożywanie wpłynąć może dodatnio na tempo przemiany materii. Tymczasem badania pokazują, że zwiększenie spożycia produktów białkowych pochodzenia zwierzęcego w diecie kosztem udziału węglowodanów, może przyspieszyć przemianę materii o około 3%. Wydaje się to niewiele, ale jeśli osadzimy ten wynik w dłuższej perspektywie czasowej, okaże się, iż w skali roku dzięki tak prostej podmianie, nie zmieniając podaży energii spalić możemy dodatkowe 2 – 3,5 kg tkanki tłuszczowej. Warto tutaj podkreślić, że chociaż białka roślinne również przyspieszają metabolizm, to efekt ten jest trochę mniejszy niż w przypadku mięsa.

Ryby morskie

Istnieje stosunkowo wiele korzyści wynikających z regularnej konsumpcji ryb. Stosunkowo wiele się mówi pozytywnym wpływie takiej praktyki na funkcjonowanie układu krążenia, rzadko jednak wskazuje się na fakt, iż mięso ryb morskich jest źródłem związków mogących w sposób istotny wpływać na tempo przemiany materii. Pierwszym z takich składników jest oczywiście białko, którego zwiększone spożycie nasila wydatkowanie energii. Oprócz tego tkanki jadalne ryb dostarczają także solidną porcję kwasów omega 3, które – jak wskazuje literatura naukowa – mogą wpływać na ekspresję białka UCP-3, zwiększając wydatkowanie energii. Podobne w tym zakresie działanie wywierać może zawarta w mięsie ryb takich jak łosoś witamina D, której niedobory są niezwykle powszechne w okresie jesienno-zimowym i które przyczyniać się mogą m.in. do problemów z nadmierną masą ciała.

Warzywa krzyżowe

O warzywach mówi się, że stanowią nieodłączny element zdrowej diety – i tak jest w istocie. Oprócz tego, że są niskokaloryczne, dostarczają ważnych składników takich jak witamina C czy potas to dodatkowo zawierają szereg związków nieuznawanych za niezbędne, a wpływających w sposób korzystny na funkcjonowanie organizmu ludzkiego. W badaniach naukowych zauważono, że osoby spożywające większe ilości warzyw zazwyczaj są też szczuplejsze. Co więcej, wykazano także, iż niektóre substancje obecne w warzywach mogą wpływać na tempo przemiany materii. Jednym z takich związków jest indolo-3-karbinol obecny w roślinach krzyżowych takich jak brokuły, kalafior i różne odmiany kapusty. Związek ten nie tylko przyspieszać może metabolizm, ale wykazuje także zdolność do niwelowania negatywnych skutków związanych z nadmierną aktywnością estrogenów. Wysoki poziom estrogenów może utrudniać pracę nad estetyką sylwetki.

Ostre przyprawy

Mało kto chyba traktuje dodawane przecież w niewielkich ilościach do posiłków przyprawy, jako źródło cennych dla naszego zdrowia składników. Co najwyżej obawiamy się skutków nadmiernego spożycia sodu (będącego konsekwencja nadużywania soli kuchennej) oraz podnoszonych często, szkodliwych właściwości glutaminianów zawartych w daniach instant, niż wierzymy w to, że szczypta pieprzu kajeńskiego czy imbiru przyniesie nam jakiekolwiek korzyści. Tymczasem okazuje się, że zawarte w ostrych przyprawach związki mogą korzystnie wpływać na tempo przemiany materii. Najbardziej dobitnym przykładem jest tutaj kapsaicyna zawarta w chili, która ze względu na swoje termogenne właściwości znalazła zastosowanie jako integralny składnik wielu suplementów diety wspomagających odchudzanie.

Olej kokosowy

Olej kokosowy jest stosunkowo mało popularnym źródłem tłuszczu, używanym przez stosunkowo niewiele osób, a szkoda – posiada on bowiem szereg cennych walorów. Okazuje się bowiem, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (w skrócie: MCTs, z ang.: medium chain triglicerydes) wchodzące w skład oleju kokosowego wykazują zdolność do przyspieszania przemiany materii, nasilając proces termogenezy. Badania naukowe potwierdzają, ze włączenie do diety tłuszczów MCT zwiększa wydatkowanie energii. Działanie to jest szczególnie wyraźne w pierwszych tygodniach stosowania. Alternatywą dla oleju kokosowego może być olej MCT zaliczany do środków specjalnego przeznaczenia żywieniowego i dostępny w sklepach sportowych.

Czarna kawa

W ostatnich latach kawa wraca do łask jako napój o walorach prozdrowotnych. Tak jak jeszcze dekadę temu wzmianki dotyczące zdrowotnych następstw związanych ze spożywaniem tego napoju ograniczały się do straszenia nadciśnieniem i zwiększonym ryzykiem zawału, tak dziś coraz więcej mówi się o walorach ukrytych w ziarnach kawy. Badania naukowe dobitnie wskazują, że kofeina której obfitym źródłem jest właśnie kawa w sposób wyraźny przyspiesza metabolizm, prowadząc do zwiększonego spalania tłuszczu. Działanie to jest wzmacniane przez związki fenolowe obecne w kawowym naparze, o ile nie dodamy do niego mleka - niektóre frakcje białek mlecznych mogą bowiem utrudniać ich absorpcję z przewodu pokarmowego. Tak więc najlepiej pić kawę bez dodatku mleka i oczywiście… cukru.

Owoce cytrusowe

Owoce przez osoby odchudzające się są często postrzegane jako skondensowane źródło cukru. Tymczasem taki sposób myślenia jest nieuzasadniony. Owoce owszem dostarczają pewnej dawki glukozy i fruktozy, jednak zawierają także błonnik oraz szereg związków zaliczanych do flawonoidów, które pozytywnie wpływają na gospodarkę insulinowo-glukozową i… przyspieszają przemianę materii. Zależność ta szczególnie wyraźna jest w przypadku cytrusów, a zwłaszcza – grejpfrutów. W jednym z badań zaobserwowano, ze regularna konsumpcja tych owoców powoduje ubytek masy ciała bez wprowadzania jakichkolwiek dodatkowych restrykcji żywieniowych. Prawdopodobnie związane jest to za aktywnością takich związków jak naryngenina.