Indywidualny plan

Dietetyczny

Indywidualny plan

Treningowy

Indywidualny plan

Dieta + Trening

Opieka dietetyka i trenera Już od

Plan dieta + trening 29,99 zł/mies.

Opieka dietetyka Już od

Plan dietetyczny 26,66 zł/mies.

Opieka trenera Już od

Plan treningowy 23,33 zł/mies.

Plany dieta i trening
{{$parent.show_arts ? 'Artykuły' : 'Baza wiedzy'}}
Sklep

Produkty w puszkach i konserwy – ukryte zagrożenie

Produkty w puszkach i konserwy – ukryte zagrożenie
Często zdarza się, iż żołnierze są zdani na pokarm w puszkach, niemniej w wielu krajach tego rodzaju produkty również zyskały dużą popularność na rynku cywilnym. Zdarza się, iż żołnierze piją chlorowaną (uzdatnianą specjalnymi tabletkami) wodę z rzeki, co sprawia, iż nabiera ona paskudnego smaku, ale to lepsze niż zachorowanie. Niemniej, jeśli ktoś ma do wyboru inne produkty, to raczej nie będzie sięgał po tabletki z chlorem. Jeśli masz taką możliwość, nie opieraj swojej diety na konserwach. Dlaczego?

Co to jest bisfenol A?

Po raz pierwszy odkryto go jako syntetyczny estrogen , a później bisfenol A (BPA) został dopuszczony do stosowania do opakowywania żywności na przełomie lat 50. i 60. XX wieku. BPA jest używany do produkcji plastiku od lat 50. XX wieku. Może występować w laptopach, telefonach komórkowych, butelkach dla niemowląt, wodzie, sprzęcie laboratoryjnym i szpitalnym oraz pojemnikach na żywność. Wg klasyfikacji IARC bisfenol został ujęty w kategorii 3, a więc nie powinien być kancerogenny dla człowieka. Jest używany jako baza monomerowa w tworzywach poliwęglanowych oraz jako składnik w żywicach epoksydowych. Tworzywa poliwęglanowe należą do polimerów, znalazły zastosowanie w szerokiej gamie produktów konsumenckich, w tym w pojemnikach do przechowywania żywności.

Skutki jedzenie żywności w puszkach, czyli skażenie bisfenolem

Hartle J.C. przytacza wyniki badania NHANES przeprowadzonego w latach 2003-2008. W eksperymencie wzięto pod uwagę 7669 osób. 9% z nich jadło żywność w puszce w ostatnich 24 h, a 2% dostarczało dwa lub więcej produkty w konserwach. Zjedzenie nawet pojedynczego produktu w puszce powodowało, iż w moczu odnaleziono 24% więcej bisfenolu A (BPA). Zjedzenie dwóch lub więcej puszkowanych produktów zwiększało stężenie BPA w moczu o 54%. Umieszczone w puszce owoce i warzywa zwiększają stężenie BPA o 41%, puszkowane makarony nawet o 70%, a zupa nawet o 229%. Napoje w puszkach nie były związane z podwyższonym stężeniem BPA.

Eksperyment naukowy

Trudno oczekiwać, by te wyniki były przypadkowe. Zresztą takie same rezultaty przyniósł eksperyment naukowców z Tajwanu. Wątpliwe, by mieli jakikolwiek interes finansowy w negowaniu żywności w puszkach. Aby ocenić wpływ spożycia żywności w puszkach na stężenie BPA w ustroju, zmierzono stężenie BPA w moczu przed i po spożyciu żywności w metalowych konserwach. Jedna grupa spożywała żywność w puszkach; druga grupa spożywała świeżą żywność. Po 1-dniowym okresie przerwy, grupy zamieniono miejscami. Próbki moczu pobierano bezpośrednio przed posiłkami, a następnie 2 godz., 4 godz. i 6 godz. po posiłku.

Wyniki:

  • stężenia BPA w moczu istotnie różniły się, gdy spożywano żywność świeżą i w puszkach,
  • średnie stężenia BPA były wyższe o 152% 2 h po posiłku, o 206% w 4 h po posiłku i o 79% 6 h po posiłku, gdy jedzono pokarm w puszkach.

Czy bisfenol nam szkodzi?

W badaniach naukowych wykazano, iż bisfenol A – zwiększa odkładanie się tkanki tłuszczowej, zmniejsza wychwyt glukozy przez tkankę tłuszczową. Zwiększa stan zapalny. Został zidentyfikowany jako jeden z czynników środowiskowych, który może wpływać na indukowanie zespołu metabolicznego (plagi XXI wieku, powiązanej, chociażby z cukrzycą typu II, która zbiera krwawe żniwo). W szczególności istnieje silna korelacja między narażeniem na bisfenol A (BPA), we wczesnym okresie życia, a późniejszą otyłością i hiperlipidemią w wieku dorosłym.

Bisfenol szkodzi poprzez następujące mechanizmy:

  • oddziałuje poprzez receptory estrogenowe, indukując dobrze znane kulturystom skutki uboczne (pewna ilość estrogenów jest niezbędna mężczyznom, jednak zbyt duża indukuje rozmaite skutki uboczne, chociażby retencję wody i sodu, nadciśnienie, obciążenie nerek i serca itd.),
  • sprzyja otyłości, a więc cukrzycy typu II i kancerogenezie,
  • indukuje stan zapalny, a więc sprzyja chorobom sercowo-naczyniowym i kancerogenezie. Stan zapalny jest induktorem wczesnych faz procesu miażdżycowego, a wzrost stężenia cytokin zapalnych wiąże się z wyższym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. ryzyko sercowo-naczyniowe wzrasta u pacjentów z przewlekłymi chorobami zapalnymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów, toczeń rumieniowaty układowy, zapalenie przyzębia i atopowe zapalenie skóry,
  • u zwierząt ekspozycja na BPA w trakcie ciąży nasilała insulinooporność wytworzoną podczas ciąży i była związana ze zmniejszoną tolerancją glukozy i zwiększonymi stężeniami insuliny, triglicerydów i leptyny w osoczu w porównaniu z grupą kontrolną,
  • u ludzi BPA powiązano w badaniach epidemiologicznych z cukrzycą typu 2 i chorobami serca (Lang i wsp. 2008),
  • może mieć wpływ na kancerogenezę, w badaniach na zwierzętach wykazano, że […] wczesna ekspozycja na BPA jest związana z większą masą ciała, większym ryzykiem zachorowania na raka piersi lub raka gruczołu krokowego oraz zaburzeniem funkcji rozrodczych,
  • sprzyja nadciśnieniu tętniczemu (z wszystkimi jego konsekwencjami dla nerek i serca),
  • wpływa na transport glukozy w adipocytach,
  • hamuje uwalnianie kluczowej adipokiny,
  • ekspozycja na BPA znacząco zakłóca szlak sygnałowy insuliny w mózgu i może być uważana za potencjalny czynnik mający wpływ na ryzyko chorób neurodegeneracyjnych,
  • sprzyja rozwojowi tkanki tłuszczowej (np. u noworodka).

Butelki dla niemowląt z BPA = późniejsza otyłość?

W lipcu 2012 roku przedstawiciele FDA oświadczyli, że butelki do picia dla niemowląt i kubeczki nie mogą zawierać bisfenolu A (BPA), często występującego składnika plastiku, który działa silnie estrogennie i potencjalnie może mieć wpływ na „programowanie” późniejszej otyłości. Wielu producentów wycofało się ze stosowania BPA w produktach przeznaczonych dla najmłodszych odbiorców. Warto zauważyć, że BPA zawierają setki plastikowych przedmiotów, od plastikowych butelek po płyty CD. Chociaż ekspozycja na BPA może mieć potencjalnie niekorzystny wpływ na niemowlęta i małe dzieci, narażenie w czasie ciąży może mieć podstępny wpływ na rozwój płodu, który ujawni się dopiero w wieku dorosłym (co wykazano w badaniach na zwierzętach).

Zamiast zakończenia: metabolity BPA były obecne w 92,6% próbek moczu pochodzących od mieszkańców USA. Prawdopodobnie jest już za późno na akcję edukacyjną i zmianę nawyków żywieniowych setek tysięcy ludzi, niemniej jeśli masz taką możliwość, nie sięgaj po produkty w puszkach. Przy ponad 6 miliardach funtów BPA produkowanych co roku na całym świecie i ciągłym wzroście oczekiwanym w nadchodzących latach, rynek BPA jest duży i rozległy. Prowadzony biomonitoring wskazuje, że narażenie na BPA jest powszechne i ta wszechobecność budzi obawy dotyczące skutków zdrowotnych ekspozycji na związek zaburzający gospodarkę hormonalną.

Źródła: Hartle J.C. The consumption of canned food and beverages and urinary Bisphenol A concentrations in NHANES 2003-2008 Jackson E. i in. Adipose Tissue as a Site of Toxin Accumulation Canned food intake and urinary bisphenol a concentrations: a randomized crossover intervention study Peng Ch. Yu. Canned food intake and urinary bisphenol a concentrations: a randomized crossover intervention study https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31352597/ Wehbe Z. i in. Estrogen and Bisphenol A in Hypertension https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32114652/ Paloma A. M. Bisphenol A Exposure during Pregnancy Disrupts Glucose Homeostasis in Mothers and Adult Male Offspring https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2944084/ Vogel S.A. The Politics of Plastics: The Making and Unmaking of Bisphenol A “Safety” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2774166/ Sorriento D. Inflammation and Cardiovascular Diseases: The Most Recent Findings https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6719998/

W artykule mówimy o: Zdrowie Dietetyka i zdrowe odżywianie

Mamy aplikację!

Hej! Z przyjemnością zapraszamy Cię do pobrania naszej nowej aplikacji, która pomoże Ci osiągnąć wymarzoną sylwetkę. Przygotowaliśmy ją z myślą o Tobie, by ułatwić Ci trzymanie się diety i planu treningowego.

Chcesz dowiedzieć się więcej na temat aplikacji oraz ją pobrać? Zrobisz to poprzez Google Play: