Syrop glukozowo–fruktozowy to roztwór fruktozy i glukozy z niewielkim udziałem wyższych sacharydów. Jest on masowo używany w przemyśle spożywczym, jako substancja słodząca. Jego popularność wynika z dobrej rozpuszczalności, łatwego pozyskiwania, szerokiego zastosowania i niskiej ceny.
Prawdą jest, że fruktoza jest metabolizowana przez organizm w inny sposób, niż glukoza. Nadmiar fruktozy w diecie może doprowadzić do stłuszczenia wątroby, a także insulinooporność i otyłości.
Bazując na powyższej informacji, obiegowa opinia głosi, iż właśnie ze względu na wysoką zawartość fruktozy, syrop glukozowo-fruktozowy jest niezdrowy, dużo gorszy, niż cukier stołowy.
Warto jednak wiedzieć, że w rzeczywistości syrop glukozowo-fruktozowy zawiera niewiele więcej fruktozy, niż cukier stołowy! Syrop glukozowo-fruktozowy zawiera około 55% fruktozy. Sacharoza, znana również, jako cukier stołowy, zawiera około 50% fruktozy. Jak więc widzimy, różnica nie jest znacząca.
Różnica polega na tym, że w sacharozie, fruktoza i glukoza są ze sobą związane i występują w bardzo zrównoważonym stosunku (1:1). Natomiast w przypadku syropu, oba: glukoza i fruktoza, występują w formie wolnej, a cukrem dominującym w stosunku do glukozy (42%) jest fruktoza (55%). Co za tym idzie, nie ma istotnych różnic w odpowiedzi metabolicznej organizmu na spożycie produktów zasobnych w syrop glukozowo-fruktozowy i sacharozę.
Nie oznacza to jednak absolutnie, że dodatki te nie są szkodliwe dla zdrowia czy sylwetki! Wręcz przeciwnie — mogą one stanowić ogromne zagrożenie dla naszego organizmu.
Odpowiedź brzmi nie. Co jednak nie oznacza, że jest dla naszego organizmu dobry. Najlepiej jest unikać produktów żywnościowych słodzonych syropem glukozowo-fruktozowym. Z podobnym sceptycyzmem powinniśmy podchodzić również do artykułów spożywczych słodzonych sacharozą. Oba cukry nie są pożądanymi składnikami diety.
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
Białko to jeden z kluczowych makroskładników, który odgrywa istotną rolę w procesie odchudzania. W ostatnich...
Płatki owsiane to jeden z najpopularniejszych produktów śniadaniowych, jednak nie każdy może lub chce...
Guma guar to produkt, który zyskał ogromną popularność wśród osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Ten...
